耶路撒冷洋蓟和栗子烤
成分
6至8人享用
1磅耶路撒冷洋蓟(大约10个小)，去皮，切成1/4英寸厚，放在冷水中保存(使用前沥干水分，拍干)
3杯牛奶
8盎司crème fraîche
2汤匙新鲜柠檬汁
1杯磨碎的Gruyère奶酪(4盎司)
1汤匙切碎的新鲜百里香
1.5茶匙粗盐
1/4茶匙现磨胡椒粉
1/2磅育空黄金土豆，去皮切成1/4英寸厚
5盎司红葱头(约4个)，切成薄片
5盎司罐装或真空包装的去皮栗子，纵向对半切开
4片白面包，去皮，稍微烤一下，撕成小块
步骤1
预热烤箱至450华氏度。在一个大炖锅里，把洋蓟和牛奶煮开。减少热量;炖大约10分钟，直到洋蓟变脆变软。在碗上的漏勺中沥干;储备3/4杯牛奶。
步骤2
在一个大碗里，将备用牛奶与crème fraîche，柠檬汁，1/4杯奶酪，百里香，盐和胡椒粉搅拌。加入洋蓟、土豆、青葱和栗子;搅拌混合。
步骤3
将混合物倒入1又1/2夸脱的烤盘;用锡纸盖紧。在烤盘上烤大约1小时，直到洋蓟穿孔变软。去掉铝箔纸;在烤盘的顶部撒上面包片和剩下的3/4杯奶酪。继续烤，不盖盖子，直到金黄色，再烤8到10分钟。温暖的服务。
