酸橙布丁蛋糕

步骤1

1.预热烤箱至350华氏度，把烤箱架放在烤箱中间。

步骤2

2.用不粘烹饪喷雾或黄油在模具内部涂上油脂，然后均匀地涂上2汤匙糖(见注释)。把鸡蛋分成两个碗。

步骤3

3.使用立式搅拌器，或者手持式搅拌器和一个中等大小的碗，首先以低速，然后逐渐将速度提高到中速，将黄油和半杯糖一起搅拌至光滑。用橡皮刮刀刮碗的侧面。一次打一个蛋黄，每次加入后搅拌均匀，停下来一两次刮碗边。把速度调到中慢，加入面粉和盐，搅拌到所有的东西都均匀混合。一次加入1/3杯牛奶。然后，用手搅拌青柠汁。面糊会很薄。一边搅拌蛋清。

步骤4

4.用手持式或立式搅拌器，将蛋清放入干净干燥的碗中，以中速搅拌至起泡。将速度调到中高，搅拌至蛋白在打蛋器或打蛋器上形成一个峰值(停止搅拌器并抬起检查)。

步骤5

5.用橡皮刮刀，轻轻将蛋白拌入酸橙混合物中。用量杯舀出面糊均匀，将其分在模具中，这样面糊距离边缘的距离就在1/4英寸之内。

步骤6

6.最好在烤箱附近找一个地方把烤盘装满水，这样你就不用走太远了。把模子放在烤盘里，用一个带喷嘴的容器，慢慢地把热水倒进锅里，这样水就能达到模子边缘的一半了。小心地把烤盘移到烤箱里。将布丁烘烤40分钟，直到一些布丁开始变成金黄色，表面有轻微的裂缝。

步骤7

7.从烤箱中取出烤盘。晾凉，直到你可以拿起模子(15分钟左右)，然后把它们从水里拿出来。

步骤8

8.在一个小烤盘里铺上一层杏仁，然后放进还热的烤箱里。设置一个10分钟的计时器，检查坚果是否变成浅金黄色。如果没有，再烤2分钟。放在一边冷却。

步骤9

9.加热或室温下食用，食用前在上面撒上杏仁。