花环蛋糕(花环蛋糕)

步骤1

准备方法:预热烤箱至250°F。在三张烤盘上盖上羊皮纸。用圆规在羊皮纸上画18个圆圈，大小要符合规定:2¼英寸、2½英寸、2¾英寸、3英寸、3½英寸、3¾英寸、4¼英寸、4½英寸、4¾英寸、5英寸、5¼英寸、5½英寸、5¾英寸、6英寸、6½英寸、7英寸、7½英寸、8英寸。然后给羊皮纸涂上黄油。

步骤2

制作面团:在一个大碗里把磨碎的杏仁和糖粉混合。加入蛋白、玫瑰水、杏仁精和橙汁，搅拌均匀。将面团放入双层锅中加热至温热。然后将其转移到撒有糖粉的工作面上，揉2到3分钟，直到光滑。

步骤3

塑形:在工作面上撒上糖粉。把面团擀成1 / 2英寸厚的圆木，长度与你画的圆一致。将每个圆木形成一个环，尽可能地平滑接缝。把每个环的顶部弄平，为将放在上面的环提供一个稳定的表面。

步骤4

烤12到15分钟，直到外层干燥结实，内部柔软。在烤盘上冷却10分钟，然后转移到架子上完成冷却。

步骤5

制作皇家糖霜:将糖粉、蛋清和醋混合，搅拌均匀。

步骤6

组装方法:将御糖霜舀入一个有中等尖端的糕点袋中，在每个环上刻上弯弯的线条。如果你想在塔上装满一瓶香槟，把它放在一个盘子上，按大小顺序滑动环。如果你想用糖果填满塔，把圆环堆叠在一个盘子里，用剩下的糖霜和微型牙签把它们粘在一起，在把最后一个圆环放在塔顶之前把糖果填满塔。

步骤7

食用方法:将圆环拆开，切成段，或从上到下切成长片。

变体:巧克力迷你花环蛋糕

步骤8

准备好面团，卷成圆木。而不是形成圆木成环，切成3½英寸的段。烤10到12分钟，直到外面变干变硬。从烤箱中取出，冷却。将巧克力和黄油放入双层锅中，用中高火融化，制成巧克力釉。从火上移开，冷却几分钟，直到刚刚变暖，再使用。将每一段的下半部分浸在一杯巧克力釉中，在上面淋上半杯皇家糖霜。