柠檬豆腐慕斯蛋糕

我喜欢这个甜点!我确实把糖减少到1又3/4杯，而不是做凝乳时要求的2又1/2杯。我儿子用勺子吃豆腐，他非常喜欢吃。这是一道漂亮的甜点，我喜欢它的松软感，加上新鲜的蓝莓酱是一种很棒的赞美。

• bcreight

• 高地牧场，科罗拉多州

• 4/21/2019

这是一个很棒的食谱。我的家人都很喜欢。凝乳和慕斯是酸甜的完美平衡。我按照食谱做的，除了面包皮。我用的是柠檬饼干。唯一的建议是把所有的碗和工具都拿出来准备好。制作慕斯的说明值得多读几遍，因为在制作慕斯的过程中有几个步骤需要遵循。而且，我提前一天做了凝乳。

• CynthiaBakes

• 加州的拉古纳尼格尔

• 3/3/2019

对我来说，这对最终结果来说是太多的工作了。正如其他人所指出的，它太甜了。它的质地是轻盈和蓬松的，我想这应该是慕斯所期望的!但我知道我更喜欢奶油味更浓的东西来平衡柠檬甜点中的酸挞。我没有脆饼，所以我用了全麦饼干皮(加了两倍的黄油，这样就能粘在一起)。

• 匿名

• 明尼阿波利斯、锰

• 7/23/2018

我刚做完这个蛋糕，发现做起来很有趣。我用了一个9英寸的平底锅，把面包皮和凝乳搅拌起来，但不够(1/4)做凝乳。我在饼皮上加了2茶匙柠檬皮，还有1/4杯的椰子干和食谱中要求的两倍的黄油。对于那些没有做蛋奶冻或凝乳经验的人，我强烈建议你总是用细孔筛来做你的产品。鸡蛋在华氏160度以上的温度下会凝结，所以当菜谱上说要煮到粘稠或沸腾时，我敢打赌你会在混合物中加入一些炒蛋。非常感谢评论这个食谱的人，他们建议冷冻这个蛋糕，增加饼皮和凝乳的数量，并在锅的边缘内衬。

• ddinkler

• 乔治亚州萨凡纳

• 5/22/2017

我做过的最好的柠檬食谱。又轻又酸。美味。

• 匿名

• 伊利诺斯州

• 11/2/2016

这是;第一，太棒了。第二，因为它太大了，我把它冷冻起来，在室温下解冻。结果很完美，所以这个食谱可以提前做好并冷冻。可能会有点甜，这取决于一个人喜欢吃甜食，所以可能会减少一点糖。

• helenploderer

• 奥地利

• 3/28/2016

美味而精致，带有柠檬味。我关注这个食谱已经一年多了，但直到现在才开始做，我很高兴我做到了!我用了一个9英寸的松糕盘，把饼皮的比例放大了四分之一，以覆盖增加的表面面积，但根据之前的评论，我让馅料的体积保持不变，因为剩下的慕斯太多了。馅料还没到我的2英寸平底锅的边缘，但蛋糕看起来已经够高了，所以这不是问题。在加入凝乳层之前，我只让我的蛋糕凝固了大约6个小时(而不是像上面说的那样过夜)，在装饰过程中，它仍然保持得很好，所以不要犹豫，赶紧完成这一步。我还剩了一点柠檬凝乳，我期待着早上把它涂在吐司上!总的来说，这个蛋糕比一般人做得多，而且做了很多菜，所以我只会在特殊场合再做一次，但它的味道值得4叉评级。

• sitagaki

• 3/28/2016

如果有选择，我会给这个3.5。这有点复杂，但并不难，但有很多步骤，很多锅/平底锅/碗等。我提前几天做了凝乳。剩下的慕斯用来制作一个设计，效果不太好，因为它很硬，它不太想要制作，而且它也不能很好地粘住。这是一款非常美味的甜点，明亮而浓郁的柠檬味，质地非常轻盈。我想我更喜欢馅皮比低一点的。它的馅料几乎很高，所以不需要皮。第二天剪完后，我以为它肯定会“塌下来”，但它的形状保持得很好。我可能会再做一次，因为它是提前做的，所以它的混乱和工作是在上桌之前完成的。

• laholladay

• 豪厄尔,小姐

• 12/26/2015

这是迄今为止我做过的最好的甜点之一。每次我做的时候，我的客人都会对它赞不绝口，问我要食谱，再要一份。我用的糖少一点，因为我更喜欢酸而不是甜的。我也用柠檬做过，味道也很不错。

• bcreight

• 科罗拉多州丹佛市

• 2/21/2015

这是一道很棒的甜点，口感清新，清淡。努力是值得的。我觉得8英寸的锅可能有点小。我用了一个9.5英寸的平底锅，剩下了1.5杯慕斯。

• fitzjo

• 加拿大安大略省

• 7/23/2014

这是我第二次为复活节晚餐做这个蛋糕，又一次取得了巨大的成功。这些组件都很容易制作，几乎不会出错，提前几天做这些对我来说实际上是一个好处。这蛋糕够12个人吃。如果把它切成大片，那它就太甜了，在我看来，这在节日大餐之后是多余的。我在盘子里放了一些新鲜的覆盆子，和柠檬搭配很好。它做了一个漂亮的展示。

• lmwf

• 乔治亚州萨凡纳

• 4/21/2014

这是一道非常棒的甜点，不太甜，柠檬恰到好处，奶油般酥脆。它在家庭聚会、编织俱乐部和读书小组中都很受欢迎。有很多人要求做这个食谱。这个演示非常可行，看起来很专业。只要提前想好，提前一两天开始做面包皮和凝乳，剩下的就很容易了!

• drenton1

• 皮茨菲尔德,马

• 3/16/2014

有人试过用迷你奶酪蛋糕锅做这个吗?有什么想法，你认为这可能或可能不工作吗?

• jandea

• 波士顿

• 5/25/2013

我喜欢这个蛋糕。凝乳本身就很出色，轻盈蓬松的质地非常受欢迎。它很酸，还有一点甜。我确实把糖减少到大约1又3/4杯，因为我喜欢更酸的凝乳。

• bcreight

• 科罗拉多州丹佛市

• 2/15/2013

注意，这个食谱使用生蛋白，应该提前2天(或更久)开始。虽然制作方法很简单，但在上桌之前需要等待很长时间(首先是凝乳，然后是慕斯)。我觉得味道不错，但并不特别，尤其是考虑到这需要大量的时间和配料。首先，糖太多了。我把蛋白中的糖减少到1/4杯，结果仍然非常甜(我喜欢吃甜食!)不要给蛋清加糖，凝乳已经很甜了。其次，地壳是一个薄弱环节。我用的是Walker脆饼，它有6毫米厚，很硬。在这样轻薄的慕斯下，厚厚的(平淡的)酥皮在质地上并不是一种恰当的恭维，而且或多或少和饼干一样难咬。我会少用一点或者试试别的。 The presentation was exceptional, so the ordinary taste was a bit of a let down. It was good, just not something worth repeating. Some tips: 1) to make a perfectly even cover of curd I applied it with a flat tip on a pastry bag, leaving 1cm between the curd and edge. I placed rosettes 1" away from the edge, made with plain cream. 2) If your gelatin is clumping, it's probably temperature - give it 15 minutes to soften in cold water, warm it to melting, and add slow to equally warmed curd while stirring constantly.

• ginevra1

• 纽波特,国际扶轮

• 2/6/2012