我一直很喜欢柠檬和开心果的搭配。也许是黄色和绿色的概念，或者柠檬的酸度完美地调和了开心果的丰富。第二次烤这些脆饼时要小心，如果烤得太深，开心果就会变成棕色，你就失去了它们可爱的绿色。
成分
可以做60个脆饼
步骤1
1.在烤箱中间放一个架子，预热到350°。
步骤2
2.在一个中等大小的碗里，将面粉、糖和泡打粉混合;充分搅拌混合。加入开心果搅拌。
步骤3
3.在另一个碗里，将鸡蛋与柠檬皮、果汁和香草一起搅拌。用橡皮刮刀将蛋液搅拌到干料中。继续搅拌直到形成硬面团。
步骤4
4.将面团刮到撒了少量面粉的工作台上，然后分成两半。用你的手掌把每一半卷成比烤盘稍短的圆柱形。把面团放在烤盘上，确保它们彼此之间不要太近，也不要太靠近锅边。用手掌轻轻压下，使圆木变平。
步骤5
5.烤大约25到30分钟，或者直到圆木很好地升起，并扩散到大约两倍大。当用指尖按压原木时，它们就会变得坚硬。把平底锅放在架子上，让原木完全冷却。
步骤6
6.重置烤箱上下三分之一的架子。将烤箱温度降低到300华氏度。将冷却后的原木放在砧板上，切成1/3英寸厚的斜切片。把脆饼放在准备好的平底锅里，切面朝下。没有必要在它们之间留出空间。烤大约15到20分钟，或者直到它们变干，呈金黄色。放在平底锅上放凉。
步骤7
7.将冷却后的脆饼放在有盖的锡罐或塑料容器中，夹在羊皮纸或蜡纸之间。
留下评论
评论(26)
回到顶部这是一个令人失望的食谱，在我看来是浪费食材。产量不可能是60块饼干，我可能得到30块。我还会说它们没有甜味。我加了樱桃干，但它们也救不了这道菜。总是看评论。
tonybuscemi
纽约,纽约
11/21/2012
我刚刚完成了浸渍和细雨的过程-不太好!味道很淡。口感有点像不新鲜的黑麦面包。1 .一定要加一小撮盐。2 .一定要加1/2杯加糖3 .一定要加1/4杯加面粉还有缺少的头号原料:黄油。我很兴奋能吃到更轻的脆饼。不要这样做!如果你想要清淡，就吃些芹菜。如果你想要一个脆脆的意大利饼干，加上盐和黄油，味道浓郁。另外，先烤开心果。 They're not as rich in flavour as other nuts used for baking. It'll bring out their sweetness,
amyval
1/20/2012
这是我第二次尝试做意大利脆饼;我必须说，这个食谱比第一个更简单快捷。尽管……正如一位评论家所说，它确实缺少一些东西。它比其他承诺做出等量脆饼的食谱用的面粉要少得多。manbetx苹果下载我用了4个柠檬，加了14杯糖(因为开心果用光了)，1/4杯榛子，我仍然只得到了大约42个脆饼。不含黄油让它们更健康，但也会让口感更粘稠。为了让它们更有味道和活力，我把一端蘸上柠檬/糖釉，另一端蘸上黑巧克力。我把它们评为3个叉子，但这只是因为我即兴发挥。下一次尝试:我将使用另一个食谱，并用这个食谱中的食材代替!
amyval
1/20/2012
这个食谱需要在冷却后淋上柠檬糖霜。我还添加了最后的点缀。这些添加物让它有了意大利脆饼所缺乏的柠檬味和甜味。
匿名
纽约
11/22/2011
如果谁有完美的柠檬脆饼食谱，请告诉我…最近我在厨房里浪费了很多柠檬，而这个食谱现在是遗产的一部分。这些饼干尝起来像面粉和柠檬。根据过去的建议，我加了更多的柠檬皮。我应该加更多的糖来弥补，但即使更甜，我仍然认为会缺少一些东西。至少，它的一致性和外观是可爱的。
dckitchen
10/8/2007
我把这些饼干和一些肉桂橙脆饼一起做了，它们搭配起来很好。我认为许多评论者抱怨的“平淡”方面是食谱中缺少盐。我放了一撮海盐，效果很好。下次我可能会用食盐，但当时我面前有海盐。我还用了比食谱要求的更多的皮屑和果汁，我认为这是有帮助的，因为我不想让饼干的“柠檬味”比它们更少。在我看来，这些饼干很均衡。面包师可能不应该期望它们太甜——传统的脆饼就不是。总的来说，这是一个不错的小饼干。
arodd
费城,宾夕法尼亚州
8/20/2006
这个脆饼的食谱充其量也就是一般的。我去年拍的，不喜欢，但今年我又试了一次，因为我觉得它听起来很不错。不是这样的。面团黏糊糊的，很难处理。脆饼烤好了，切得很好(在第二次烘焙之前看起来特别漂亮)。然而，它真的没什么味道，只是平淡无奇。它也没有你想要的脆脆脆的脆脆。它似乎已经干涸了。我的建议是:不要吃这个食谱。做脆饼太浪费时间了!
匿名
洛杉矶CA
12/14/2005
我做过很多次，它们很容易做，而且效果总是很好。如果你喜欢硬一点又不太甜的脆饼，那么这是一个很好的食谱。我同意加入一点柠檬皮和柠檬汁会让它们更有活力。而且，我曾经不小心把它们和咸开心果一起做了，它们仍然很好吃。
匿名
圣保罗，明尼苏达州
11/8/2005
我第一次尝试做脆饼。比我以前吃过的都好。也容易。现在我是脆饼之王了。
匿名
坦帕
4/4/2005
我同意之前评论者的看法，柠檬味不够。当我再做的时候，我一定会加更多的果汁或皮屑。虽然不是我最喜欢的脆饼食谱，但我认为它们足够好了，可以再做一次。我喜欢它们不太甜。
匿名
新泽西爱迪生
4/23/2004
我以前做过脆饼，这个食谱是我的最爱之一。我加了额外的柠檬汁和柠檬皮，发现最后的结果非常棒。柠檬味很好，我喜欢里面的开心果。这是一个很棒的食谱。
匿名
埃德蒙顿,加拿大
3/16/2004
我做过很多次脆饼，每次都很好吃。这些都非常令人失望;质地不正确，味道平淡，尽管食材很棒。因为我是为了陪伴他们而做的，所以我觉得我必须拯救他们，所以我在他们身上洒上了瑞士莲白巧克力。下次肯定会用别的食谱。
简
斯普林菲尔德马
2/20/2004
在过去的四年里，我一直在圣诞节做脆饼，并尝试了几种食谱。manbetx苹果下载虽然这个食谱很好，但不是我最喜欢的。我按照一位评论者的建议，加了额外的柠檬汁和柠檬皮，但尽管柠檬味很浓，但不知何故，它似乎“平淡无奇”。然而，这种一致性很容易处理，成品也很漂亮。
匿名
辛辛那提哦
12/16/2003
我以前做过脆饼，非常好吃。这是另一种食谱。然而，这个食谱真的很糟糕。完全没有味道——味道很平淡——而且这个食谱做出来的面团非常湿润。此外，脆饼的口感也没有达到应有的水平，也就是说，脆而干。他们可以用我的茶来结束。但我不会再做这道菜了。
匿名
纽约市
11/22/2003
我觉得这是个很棒的食谱。我用了额外的柠檬皮，这真的增加了味道。加盐的开心果同样适用于这个食谱!
匿名
帕洛阿尔托，加州
6/9/2003
