成分
8份
做无酵饼丸子
水煮蔬菜
服务
做无酵饼丸子
步骤1
在一个大碗里，将油和鸡蛋搅拌均匀。加入无酵粉和盐搅拌均匀。加入1/4杯高汤搅拌。盖上面糊，放入冰箱冷藏至变冷变硬，至少20分钟，最多1天。
步骤2
在大烤盘上铺上保鲜膜或羊皮纸。用湿手轻轻将面糊捏成16个球，每个球直径约2英寸。整理在准备好的纸上。
步骤3
在大的高汤锅中，用大火煮沸剩余的高汤。将球放入高汤中，再次煮沸，然后转小火，盖上盖子，小火煮至球变软熟透，大约需要40分钟。(无酵饼球可以提前1天做好。将高汤和球分开冷藏，再用文火煮5分钟即可食用。)
烹饪无酵饼时，煮蔬菜:
步骤4
把韭菜横向切成2英寸长的，然后纵向切成薄片。将韭菜条放入一碗冷水中洗净，搅拌，然后捞出，拍干。
步骤5
在中等大小的平底锅中，用大火烧开4杯盐水。转小火，加入韭菜，不盖盖子，小火煮7分钟，直到变软。用漏勺将韭菜放入小碗中。将蘑菇加入水中，不盖盖子，用文火慢炖大约10分钟，直到变软。用漏勺将香菇转移到第二个小碗中。盖好蔬菜，保暖。(蔬菜可以提前1天煮熟，然后冷藏，盖上盖子。煮30秒后再加热。)
食用完毕:
步骤6
用漏勺将球分成8个汤碗。(丢掉煮过球的高汤。)顶部放韭菜和蘑菇。用勺子舀出温暖的consommé，撒上欧芹。即可食用。
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评论(6)
回到顶部“哇”的客人，是一个很好的替代更传统的版本，我也做了以防万一。不过，我确实做了一些修饰，因为我把清汤煮过头了，消除了大部分柠檬草的味道。最后再加些柠檬草，慢炖。还用了干香菇，非常棒。会成为我们家的中流砥柱
匿名
盐湖城
4/28/2011
无酵饼丸子很好吃。但我不喜欢清汤。
dsmith3443
盐湖城
6/25/2008
今晚逾越节家宴上，我端上了这碗汤，我收回说分量不够——结果刚刚好。对不起!
匿名
恩,
4/20/2008
我只做了清汤，因为我用的是我自己的酵球食谱。肉汤的味道很好，清淡而微妙，这是逾越节的一个愉快的变化。我发现这个食谱对8个人来说有点少;也许6个更合适。
匿名
恩,
4/19/2008
汤汁清淡干净，香味均匀。球是蓬松的。一个转折，但仍然令人满意的内脏。
msginabtl
4/3/2008
这样做很无聊。用鸡油代替植物油，加入切碎的欧芹。这是一个无酵饼球!
lederhead
经由纽约到洛杉矶
4/2/2008
