小扁豆炸丸子配豆瓣和克非尔

酸乳酒酱:

步骤1

开菲尔酱:在一个小碗里搅拌开菲尔、蜂蜜和盐;盖上盖子，放凉。

豆瓣菜酱:

步骤2

在一个干燥的小煎锅里用中高火烤种子，偶尔搅拌，直到香菜种子开始冒出香味，大约需要3分钟。让酷;在香料磨中细磨。

步骤3

Purée将香料、西洋菜、肉汤和盐放入搅拌机搅拌至光滑。盖上盖子冷藏直到可以使用。

炸丸子和组装:

步骤4

在干燥的大煎锅中用中高火烤香菜，搅拌30秒至香味。让酷;在香料磨中细磨。

步骤5

在同一个煎锅里煮葱花，偶尔翻动一下，直到烧焦，约5分钟。放凉，然后粗切。储备锅。

步骤6

将香菜、大葱、辣椒、大蒜、面包、乳清干酪、扁豆、肉汤、洋葱粉、辣椒粉和1茶匙半的盐在食品加工机中加工成糊状(一些较大的扁豆仍然可以看到)。形成12个球。

步骤7

在一个大的平底锅中倒入1/2英寸深的油，在中高火上加热，直到加入一小撮扁豆混合物，油立即起泡。如果需要，可以分批进行，将炸丸子煎至深金黄色和酥脆，每面大约2分钟。用纸巾吸干;用盐调味。

步骤8

把两种酱汁放在碗里搅匀;上面放上炸丸子。淋上石榴糖浆，最后放上西洋菜。

步骤9

提前做:炸丸子可以提前一天做好。盖上盖子，放凉。油炸前放入室温。