长时间烤茄子配大蒜，拉本和小智利油炸面包丁食谱|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

茄子确实是一种特殊的蔬菜(好吧，它是一种水果)，具有特殊的能力。根据烹饪方法的不同，它的质地可以是脆的、嫩的或奶油状的，就像土豆一样。但与土豆不同的是，它也有可能是彻头彻尾的蛋奶冻。我不想让其他蔬菜嫉妒，但我不确定还有什么东西能像茄子一样。

在这里，把茄子纵向切成两半，淋上橄榄油，然后烤，就能很容易地得到蛋奶冻的口感。它从来不会很脆，但它会变成棕色和焦糖，而剩下的部分会变成一种质地，让我想起一个刚刚凝固6分钟的鸡蛋的内部。一个真正的奇迹。

成分

4 - 6份

3个中等或2个大的球形或意大利茄子(约2.5磅)，纵向对半切开

四分之三杯橄榄油，按需再加

粗盐和现磨黑胡椒

2瓣大蒜，切成薄片

1个新鲜红辣椒，切成薄片，或者1茶匙碎红辣椒片

2杯撕碎的面包(硬皮面包，如酸面包，乡村面包或miche)，半英寸一片

一杯全脂希腊酸奶或酸奶油

1个腌制的柠檬，切碎

1汤匙新鲜柠檬汁，可以根据需要再加一些

一杯新鲜的薄荷叶或香菜叶，嫩叶和茎

步骤1
将烤箱预热至425华氏度。
步骤2
用削皮刀在茄子切面切几个半英寸的口子。(你可以纵向，横向，甚至对角线。用你的装饰技巧把自己打倒吧!)
步骤3
把茄子切好的一面朝上放在带边的烤盘上，淋上半杯橄榄油，尽可能均匀地分布。用盐和胡椒粉调味，翻面，让茄子朝下切。
步骤4
放入烤箱烘烤，不要移动或干扰，直到茄子完全变软，熟透，底部呈金黄色(因为茄子皮已经很黑了，很难分辨，但茄子皮看起来会皱缩，戳一下，整个茄子应该会感觉很嫩，濒临崩溃;你也可以用抹刀把茄子提起来，检查底下的颜色)，40到45分钟。
步骤5
同时，在一个大煎锅里用中火加热剩下的四分之一杯橄榄油。加入大蒜和辣椒，不时摇晃煎锅，直到大蒜和辣椒变脆发香(但还没有变成棕色)，1到2分钟。加入面包，用盐和胡椒粉调味。不停地搅拌，直到面包均匀烤成金黄色，大约需要3到5分钟。关火备用。
步骤6
将柠檬、腌制的柠檬和一汤匙柠檬汁混合在一个小碗里;如果你喜欢，可以加盐、胡椒粉和更多柠檬汁调味。把它涂抹在大盘子或浅碗的底部。
步骤7
茄子切好后，用刮刀(或普通刮刀)一次性把茄子切成一半，保留茄子可爱的金色底面。把切好的茄子放在调味好的茄子上面。上桌前撒上酥脆的面包丁和香草。
提前做
步骤8
茄子可以提前烤几个小时，然后在室温下松散地盖上盖子(不需要再次加热-室温下非常好)。腊肠可以提前一周调味，盖紧，冷藏。油炸面包丁可以提前两天做好，在室温下盖紧。

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伟大的菜。第一次没有腌制柠檬，但今天一定会为客人添加。遗憾的是，我们不得不为1位客人留下大蒜....我的宠物饲养员…
- 匿名
- 蒙特利尔,
- 10/11/2021
茄子在酸奶的床上有奶油味，令人满意。可以是米饭的主菜。
- 乔斯抚养长大
- 9/29/2021
这是美味的。我把它整块烤过很多次，做过不同的食谱，但我从来没有做出过这样的蛋奶冻。manbetx苹果下载腌制的柠檬酸奶和面包丁是很好的搭配。
- 维
- 得克萨斯州奥斯汀市
- 7/19/2020
爱!
- eck66
- 在多伦多
- 7/5/2020
我们只有两个人把食谱(大部分)切成两半，用一个大茄子作为主菜。没有labne喝干了一杯纯牛奶酸奶。柠檬味的labne，柔软的茄子和脆蒜味的碎面包屑形成了强烈的对比。如果你能在农贸市场买到的话，就像一个大盘子里有小童话茄子一样可爱。四周点缀着对半切开的圣女果以增加颜色和份量。
- 匿名
- 纽约
- 11/5/2019