庄严滋润的新年蜂蜜蛋糕

二八年九月十日

4．5

（130）

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照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由安娜·斯托克维尔拍摄

我喜欢新年的蜂蜜蛋糕特别湿润和甜，烘焙当天和几天后都一样好。这是这个领域的女王-丰富，香料很好，总之，在品味和身材上都很高贵。我经历了许多变化和品尝过程，直到我对这个最终的蛋糕感到满意。一位测试者给出了终极的赞美，说:“这个值这本书的价格。”像大多数蜂蜜蛋糕一样，它是一个很好的保存器，可以提前几天制作。

成分

是8 - 10

3杯半通用面粉

1汤匙泡打粉

1茶匙小苏打

1/2茶匙盐

4茶匙肉桂粉

半茶匙碎丁香

半茶匙多香果粉

1杯植物油

一杯蜂蜜

一杯半砂糖

1/2杯红糖

3个鸡蛋

1茶匙香草精

一杯热咖啡或浓茶

半杯新鲜橙汁

1/4杯黑麦或威士忌(见注)

1/2杯杏仁片(可选)

特种设备

我最喜欢用9英寸的天使食物蛋糕烤盘烤这个蛋糕，但你也可以用10英寸的管状或捆状蛋糕烤盘，一个9乘13英寸的平底锅，或者三个8乘4又1/2英寸的面包烤盘。

步骤1
预热烤箱至350华氏度。平底锅上少许油。对于管式和天使式的平底锅，底部铺上浅油的羊皮纸。赠送蜂蜜蛋糕时，我用的是“蛋糕领子”(Sweet有售)，专为特定的面包盘设计。这让蛋糕看起来更有吸引力，更专业。
步骤2
在一个大碗里，把面粉、泡打粉、小苏打、盐和香料搅拌在一起。在中间挖一个洞，加入油、蜂蜜、糖、鸡蛋、香草、咖啡、橙汁、黑麦或威士忌。
步骤3
使用强力打蛋器或低速电动搅拌器，将原料充分混合，制成粘稠的面糊，确保没有原料粘在碗底。
步骤4
将面糊舀入准备好的平底锅中，均匀地在蛋糕顶部撒上杏仁。将蛋糕烤盘放在两张叠在一起的烤盘上，烤到蛋糕中间轻轻触碰，蛋糕就会弹回来。对于天使蛋糕盘和管状蛋糕盘，烘烤60到70分钟;面包蛋糕，45到55分钟。对于薄片式蛋糕，烘焙时间为40至45分钟。这是一种液态的面糊，根据你的烤箱，可能需要额外的时间。轻轻一压，蛋糕就会弹回来。
步骤5
让蛋糕静置15分钟，然后从锅里拿出来。然后把它倒在铁架上完全冷却。

请注意

如果你不喜欢喝威士忌，可以用橙汁或咖啡代替。

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这个食谱调整为1茶匙发酵粉。
- 悉尼
- 波特兰,或
- 9/24/2022
太棒了
- NatNat
- 南澳大利亚阿德莱德
- 9/23/2022
我来到你的网站检索我最喜欢的食谱，却发现你已经删除了我所有保存的食谱，我再也不能得到我需要的食谱了。manbetx苹果下载作为一个长期的网站用户，我对你的新政策非常失望。尤其是看到新推出的《好胃口》有多糟糕，这是最令人反感的。
- 匿名
- 加州
- 9/18/2022
我认为这是绝对不能接受的，你改变了你的网站，让我保存了20多年的所有食谱都没有了，搜索功能也没用了。你为什么要这样做????请撤消它。
- 匿名
- 10/16/2021
哇，这是最漂亮的犹太新年蜂蜜蛋糕。它已迅速成为家庭主食。在新冠疫情封锁期间，烘焙成为了一种新的痴迷，这款蛋糕为我们的厨房、厨房和餐桌增添了一缕阳光。脆皮的口感与内层的湿润和丰富相平衡。简单可口!
- 孩子的呼唤
- 墨尔本Kangarooland
- 9/7/2021
自从玛西的书第一次出版以来，我就做了这个蜂蜜蛋糕。它总是潮湿而庄严!我喜欢为特殊场合做这个，因为它总是完美的!我用不粘锅做，看起来很漂亮。味道很好，对于那些不爱吃太甜的人来说是一种完美的甜点，显然与咖啡或茶搭配很好!我改变的一件事是我用白兰地代替威士忌，否则就按照食谱去做，我喜欢它!!我的公婆不熟悉蜂蜜蛋糕，叫它香料蛋糕，总是期待它的到来在晚餐!提示:你可以加入你用来做正义的橙子皮，它很漂亮!
- 杨晨
- 加拿大安大略省密西索加
- 9/5/2021
奇怪的是，在epicurious应用程序上，食谱框仍然存在。所以你可以打开应用程序，万博官网搜索你刚刚读到的食谱，并将其添加到那里。有点费力，但可行。
- 匿名
- 9/4/2021
我甚至不能保存食谱了!manbetx苹果下载食谱框的搜索函数呢?我保存了近300个食谱，现在我必须一个manbetx苹果下载一个地滚动它们才能找到任何东西!
- JanSan
- 加利福尼亚州奥兰治县。
- 9/4/2021
阅读Epicurious的文章并保存它们的食谱有什么意义万博官网呢?manbetx苹果下载他们破坏了忠实读者多年来用来储存珍贵食谱的菜谱盒功能。manbetx苹果下载
- 我们的食谱呢?manbetx苹果下载
- 9/4/2021
绝对美味!湿润，质地很好。面糊很薄，但它应该很薄。用切片的杏仁代替切块的杏仁，这样杏仁就不会陷进面糊里。这是我新年要吃的蜂蜜蛋糕。
- mansf
- 佛罗里达
- 8/14/2021
为犹太新年做了这个蛋糕，但我想我可能会放弃这个传统，因为它们总是那么沉重和密集。这是def比大多数版本，但没有说太多。不要害怕所有的液体，只要确保煮的时间足够长。在上面涂上蜂蜜釉(搜索Epicurious)，不加坚果，用蜂花粉让它看起来万博官网更好看。味道不错，但还是蜂蜜蛋糕。
- carbit1
- 9/19/2020
喜欢这个食谱的声音，希望能做出来。我得研究一下面粉——我们的自产面粉需要小苏打吗?2)弄清楚数量是如何起作用的——使用哪种杯子，或者是否计算出一杯要多少盎司。3)查看华氏温度，以确定我的摄氏烤箱应该设置在什么温度。祝我好运吧。(请在食谱中同时测量两种尺寸manbetx苹果下载，这样就简单多了!)
- jj-grazer
- 英国柴郡
- 9/16/2020
结果很棒!除了少用了1/4杯白糖外，我完全按照食谱做了。我用红茶代替咖啡。蛋糕超级湿润。有淡淡的蜂蜜味，但不过分甜。我用了一个普通的10英寸天使食物锅。我用烘烤用的不粘喷雾(用面粉)喷了一下，完全没有问题。我唯一的问题是它做了很多面糊——我试着把它分成两个10英寸的天使食物锅，但它们真的很小。最后我把大约3/4的面糊放进一个锅里，把剩下的倒了。它给了我一个又大又漂亮的蛋糕(也没有溢出来，顶部还有2英寸)。 I definitely plan on making this for the holidays again next year.
- lilgphi
- 纽约
- 10/10/2019
糟透了。我是个经验丰富的面包师，严格按照食谱做。彻底的失败。我就知道看起来液体太多了。
- 匿名
- 10/6/2019
这太好吃了!我用了一半油，一半无糖苹果酱，用NY applejack(爱国!)代替威士忌，并增加了一点香料，包括磨我自己的多香果。这绝对是美味的，并继续成熟!我唯一注意到的是，它做了两个，而不是三个，8x4非常潮湿，芳香和美味的面包。我的犹太新年客人很喜欢。
- ellenbnyc
- 纽约市
- 10/2/2019