乳清干酪，蓝莓和无花果磅蛋糕

步骤1

在烤箱中间放一个架子，预热烤箱到350华氏度(注意，当你把蛋糕放进烤箱时，你会降低温度)。在一个8½× 4½英寸的烤盘上涂上黄油或喷雾，然后涂上面粉，抖掉多余的面粉。

步骤2

在一个中等大小的碗里，混合蛋糕粉，小苏打和盐。把它们轻轻地混合在一起，放在一边。

步骤3

把无花果切成四份，然后切成豌豆大小。把这些碎片和一些蛋糕粉一起搅拌，只是为了涂上一层，扔掉多余的面粉。

步骤4

在食品加工机里，把干苹果和蓝莓混合在一起，搅拌几次，把它们弄碎，然后加工，直到水果变成细粉。

步骤5

在一个装有搅拌器的立式搅拌器中，将黄油和大约三分之二的果粉混合在一起(剩下的三分之一的果粉留到后面的步骤)。用中速搅拌这些材料，直到它们变得光滑蓬松，大约需要5分钟。停止搅拌器。加入乳清干酪和香草。继续以中低速搅拌，直至完全混合。随着搅拌器的运行，一次加入一个鸡蛋和蛋黄，让每个鸡蛋在加入下一个之前混合。停止搅拌器。

步骤6

在黄油混合物中加入一半的蛋糕粉。打到没有干面粉为止。停止搅拌，加入剩余的面粉混合物。用中低火搅拌，直到只剩下一点干面粉。加入无花果。以中速搅拌约30秒。将三分之一的面糊刮入准备好的烤盘中。把剩下的一半果粉撒在上面。再铺上三分之一的面糊，然后是剩下的果粉。把剩下的面糊铺在上面，把表面弄光滑。

将面包放入烤箱，立即将温度降至325华氏度。烘焙大约35分钟，直到插入的蛋糕测试器变干。

步骤7

让蛋糕在锅里冷却至少15分钟，然后从锅里拿出来。趁热饮用或室温饮用(如果你愿意，可以在上面撒上蓝莓果盘)。保存，包装好，在室温下最多1天或在冰箱里最多5天。