苹果和加了香草和枫糖浆的猪里脊肉一起烤，会变甜。提前一天把烤肉卤化。
成分
做8份
盐水:
蔬菜和面包屑:
特种设备
盐水:
步骤1
在中平底锅中用中火搅拌2杯水和1/3杯粗盐，直到盐溶解。从火上移开。加入枫糖浆、大蒜、鼠尾草、月桂叶和胡椒。加入2杯冰水;将盐水冷却至室温。将烤肉放入可重新密封的大冷冻袋中;将袋子放入大锅中，将卤水倒入烤好的袋子中;密封袋。放入冰箱，腌猪肉过夜。
步骤2
将猪肉从卤水中捞出;丢弃盐水。猪肉在室温下静置1小时。
对于蔬菜和面包屑:
步骤3
预热烤箱至325华氏度。将前4种材料放在厚的18x12x1英寸有边烤盘上。淋上3汤匙油。撒上粗盐和胡椒粉;搅拌一下，涂上一层。把混合物推到烤盘的两侧，在中间留出烤的空间。
步骤4
在大煎锅中用大火加热剩下的1汤匙油。把猪肉拍干。把烤好的肉，肥的一面朝下，放在煎锅里，煮5到6分钟，直到焦黄。将烤好的，棕色的一面朝上，与苹果洋葱混合物一起转移到烤盘的中央。
步骤5
在煎锅里滴入苹果酒。将苹果酒煮15到20分钟，直到变成一杯。在苹果和洋葱的混合物上倒一些苹果酒。在小碗里混合枫糖浆和11/2汤匙芥末酱。将半层釉料刷在猪肉的棕色面上。
步骤6
烤猪肉，直到即读温度计插入中心达到140°F，每45分钟刷一次剩余的釉，大约2小时。将猪肉移至工作面上，静置15分钟。
步骤7
同时，搅拌融化的黄油和剩下的1汤匙芥末在中碗中。添加面包屑;搅拌一下，涂上一层。用粗盐和胡椒粉调味。铺在有边的烤盘上。将烤箱温度调到375华氏度。
步骤8
烤面包屑至金黄酥脆，10至12分钟。把猪肉从骨头上切成1/2英寸厚的薄片。分餐。用漏勺把苹果和洋葱的混合物分装在盘子里。将烤盘上的果汁倒入小水罐中。在猪肉上撒上芥末面包屑，倒上果汁。
喝什么:
步骤9
果味和辣味在路上2007“Les Pommiers”黑皮诺，俄罗斯河谷(Russian River Valley)(50美元)。
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评论(15)
回到顶部这很好，但是有很多工作要做。如果你用的是带骨烤肉，烹饪时间也要和食谱上规定的一样长。
匿名
布鲁克林
9/26/2012
对这个食谱很失望，虽然它看起来很有潜力。猪肉本身很好吃，但是苹果和洋葱的混合物很不开胃。如果我下次再做这个，我一定会把猪肉放在架子上，放在安全的烤炉上烤。汁液和棕色的碎屑可以做成很棒的酱汁。我想我也会尝试将洋葱/苹果混合物与一些蓝纹奶酪和苹果杰克混合。
chefpilsy
长谷，新泽西州
1/2/2012
这真是太棒了!没有剩菜。我没有第戎奶酪，所以我用磨碎的石头和德国芥末代替。我多加了一汤匙芥末，因为。
nwilburn
1/1/2012
食谱很棒，切肉就不那么好吃了。我没有把骨头取出来，所以我很难过。然而，味道是惊人的，一个真正的脱颖而出。不像有些人说的那么咸。我要用新鲜鼠尾草再做一次。另外，我不喜欢枫糖浆，所以我用了有机龙舌兰花蜜，这很适合我们。
readininnh
Seacoate, NH
1/29/2010
正如其他人指出的那样，这上面的烹饪时间太长了。用肉的温度计来衡量什么是最好的。此外，不要像食谱上建议的那样在高温下烤6分钟。它会燃烧。中火烤成棕色。除此之外，它变成了一种令人讨厌的东西。
匿名
奥马哈市东北
12/11/2009
哇。这真是太棒了。我喜欢咸味，但对于那些不能在饮食中摄入太多盐的人来说，我要谨慎一些。绝对是一个守门员!
auntyd
一个
12/5/2009
这是我两周前做的，我觉得这是我做过的最好吃的烤猪肉。我做了额外的面包屑，配上烤芜菁甘蓝。有趣的秋季盛宴!
agoldcook
密歇根人
11/25/2009
我烤了一小块无骨的烤猪肉，结果很好吃。下次我会少放盐，加苹果，少放洋葱。一定会再来的!
paulgeenen
密尔沃基WI
11/19/2009
我的烤肉在一个半小时内烤到了140度。它非常多汁。然而，这个食谱似乎缺少了一些东西。
derekchandler
10/21/2009
这道菜很好吃，但是煮的时间太长了。在普通的非对流烤箱上，从开始到结束需要45分钟。苹果和洋葱也在45分钟后煮熟了。我制作了自己的面包屑食谱，我用大蒜和黄油、欧芹和橄榄油酱炒了一下。总的来说，一顿不错的饭。注意不要把猪肉烤到超过140度。
Anticiplate
www.anticiplate.com
10/8/2009
难以置信! !我读了其他的评论，有点怀疑，但还是尝试了一下。完全按照食谱做——太棒了!我发誓用盐水(肉煮得比我预期的要快，在150华氏度下取出来，仍然潮湿!!)，用酸奶奶史密斯，很完美。面包屑很好吃。在晚宴上搭配烤胡萝卜、野生米饭、苹果、山核桃和炒四季豆:好评如潮。包括最好的猪肉!!
dmerola
新泽西肖特山
10/4/2009
我昨晚为一个晚宴做了这个，非常美味——我一直担心猪里脊会变干，但盐水似乎解决了这个问题，尽管我误读了烹饪温度，在425度而不是325度烘烤!!我想知道为什么7磅重的烤肉一个半小时就烤好了。七位晚餐客人对它赞不绝口。我一定会再做一次，并尝试其他猪里脊肉的腌制方法。manbetx苹果下载
5280年贝基
桑顿有限公司
9/23/2009
我喜欢这个食谱!我改变了一点，因为我总是玩食谱!我把苹果酒换成了一杯苹果醋、3/4杯夏朗皮诺酒(但你也可以用干邑、卡尔瓦多斯或甜白葡萄酒)和半杯苹果汁!!结果太棒了!很好地平衡了醋的辣味和果汁的甜味以及夏朗特斯皮诺酒的甜味!我还把烤好的东西从烤箱里拿出来，在130度的温度下放置(盖上盖子)20分钟。关于苹果酒的快速说明，如果你选择我们这个，有各种各样的苹果酒，从非常干的到非常甜的，这将使你的结果不同!祝你胃口好!
SBonin1
温哥华公元前
9/22/2009
我按照这个食谱的信，这是太甜的方式。我认为自己是个不错的厨师，但我甚至不知道该怎么做。我很失望，因为我花了很多精力来做一些对我、我丈夫和朋友来说真的不好吃的东西。
ali1326
9/21/2009
今晚我刚试着做这道菜，猪肉味道棒极了。我用了一块小得多的肉(猪里脊肉)，40分钟就做好了。我按照指示做了卤水，鼠尾草和枫树的味道很棒——绝对是一个守门员。枫/芥末釉也很棒，我在桌子上放了一些额外的蘸酱。我给它打三颗星，因为我不喜欢旁边的蔬菜;洋葱和苹果都很不错，但不知怎的，芹菜似乎不合适，给整个混合物带来了一种奇怪的味道。我想我再做一次，把芹菜去掉。
kapinkkidowski
剑桥,麻
9/18/2009
