大理石薄荷巧克力布丁

薄荷奶油:

步骤1

将白巧克力和薄荷精放入一个小碗中。将奶油放入小炖锅中，用中火慢炖。

步骤2

与此同时，在一个中等大小的碗里把盐搅拌到蛋黄中。将热奶油逐渐加入蛋液中，直至混合。回到炖锅;用中火烹饪，不断搅拌，直到蛋奶糊足够厚，覆盖勺子，大约4分钟。(搅拌的时候刮一下平底锅底部，防止鸡蛋凝结。)把蛋奶糊倒在白巧克力上;静置一两分钟。搅拌至巧克力融化，混合物光滑。

巧克力蛋奶和组装:

步骤3

把巧克力放在一个小碗里。将奶油和牛奶放入小炖锅中，用中火慢炖。

步骤4

同时，在一个中等大小的碗里，把糖和盐搅拌到蛋黄里。将热奶油混合物逐渐搅拌到鸡蛋混合物中。回到炖锅;用中火烹饪，不断搅拌，直到蛋奶糊足够厚，覆盖勺子，大约4分钟。(搅拌的时候刮一下平底锅底部，防止鸡蛋凝结。)把蛋奶糊倒在巧克力上;静置一两分钟。搅拌至巧克力融化，混合物光滑。

步骤5

用勺子舀一点巧克力奶黄到小玻璃杯里，然后在上面放一点薄荷奶黄。重复分层，直到蛋奶沙司均匀地分配到玻璃杯中。用烤串或细刀尖在大理石上旋转，确保一直延伸到玻璃的两侧。冷却至冷却，至少2小时。

步骤6

在布丁上撒上饼干。

步骤7

提前做:布丁可以提前3天做好。盖上盖子，冷藏。