腌蘑菇，番茄和葱串
图片来源:Gregory Waldo
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有效时间
15分钟
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总时间
45分钟
成分
是4
2瓣大蒜，切碎
半杯特级初榨橄榄油
1/4杯红酒或雪利酒醋
3汤匙切碎的新鲜百里香和/或迷迭香叶
一大撮红辣椒碎
1茶匙粗盐，根据个人口味再加一些
1/2茶匙现磨黑胡椒，根据个人口味再加一些
6根葱，横切成2英寸长的段
1品脱圣女果
1品脱cremini, button或其他小蘑菇
特殊设备:
4-6根长木制或金属串，或4-6根长枝削尖木棍
步骤1
大蒜，油，醋，百里香，红辣椒片，1茶匙。盐和1/2茶匙。黑胡椒在一个中等大小的碗里。将混合物转移到一个可重复密封的容器或塑料袋中，加入葱花、西红柿和蘑菇。腌制至少15分钟，直到可以烹饪。
步骤2
如果用的是木签或树枝，要在水中浸泡至少10分钟。把葱、番茄和蘑菇串起来，均匀地分开，在底部留大约4英寸的空串。保留剩下的腌料。
步骤3
准备一堆中火的营火。当它着火时，小心地把烤串垂直地放在火周围的地上;它们应该离火焰足够近，让食材在几秒钟内开始发出咝咝声。烹饪，偶尔旋转烤串，直到葱花，西红柿和蘑菇焦糖或焦斑，蘑菇变软，10-15分钟。
步骤4
将烤串移至盘中，撒上盐和黑胡椒调味，淋上腌料即可食用。
提前做
步骤5
蔬菜可以提前1天腌制并冷藏。
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