香葱烤土豆泥

步骤1

在烤箱的下三分之一处放置一个架子;预热烤箱至425度。擦洗2磅赤褐色土豆和2磅育空黄金土豆用叉子戳遍全身。放在有锡纸的烤盘上。

步骤2

减半蒜头横着(就像你要穿过赤道一样)，放在一张铝箔纸上。细雨,1汤匙。石油;赛季盐和胡椒。将锡箔纸的边缘向上折叠，盖在大蒜上，卷紧，形成一个紧密的包。和土豆一起放在烤盘上，烤65-75分钟，直到刀轻易地穿过土豆的果肉。让土豆和大蒜稍微凉一下。

步骤3

土豆纵向对半。用叉子把肉刮到一个大炖锅里(如果你想增加一点质感，可以把皮也刮进去)。把蒜瓣从表皮上挤到锅里。用马铃薯捣碎器将混合物捣碎，直到大部分都很光滑，只剩下几块。

步骤4

减少6汤匙。黄油切成半英寸的小块，在一个小炖锅里加入两杯一半加一半。中低火加热，旋转，直到黄油融化，奶油是温暖的，但不沸腾(它可以在边缘慢慢煨)。

步骤5

将大约一半的混合料倒入土豆混合物中，用木勺搅拌，直到混合均匀。

步骤6

如果马上吃土豆泥，把剩下的一半和一半的混合物搅在一起，用盐和胡椒粉调味。如果提前制作，除了半杯半的混合物，搅拌所有的东西，用盐和胡椒粉调味，把土豆磨平，使表面平整。倒上半杯备用的一半加一半的混合物，不要搅拌(这是为了防止土豆变干形成薄膜)。用塑料覆盖。你可以提前3个小时完成这个部分。

步骤7

切薄片8 - 10香葱。

步骤8

上桌时，用小火加热土豆，用木勺搅拌均匀。在这一点上，如果你提前做好了，把一半和一半的混合物混合在土豆上面。

步骤9

将土豆泥转移到浅盘中，上面放上香葱。

提前做土豆可以提前3小时捣碎。常温保存。用中低火加热，偶尔搅拌一下。上桌前撒上香葱。