成分
8份
步骤1
在大的不粘锅中用中火融化黄油。加入韭菜，搅拌均匀。盖上锅盖，煮至韭菜变成金黄色，每5分钟翻炒一次，总共大约20分钟。用盐和胡椒粉调味。(可以提前1天准备。盖上盖子冷藏。使用前用中火加热。)
步骤2
将半杯牛奶和大蒜放入中等大小的炖锅中。用中低火慢炖。把火调小，盖上盖子，煮到大蒜变软，大约10分钟。关火。用叉子的背面，捣碎牛奶和大蒜的混合物。备用。
步骤3
在大锅中放入煮沸的盐水，将土豆煮至变软，大约25分钟。排水井。把土豆放回同一个锅里;捣成糊状。加入马斯卡彭干酪和牛奶大蒜混合物;捣成糊状。用盐和胡椒粉调味。(可以提前2小时做好。在室温下不盖盖子放置。用中低火重新加热，如果干燥的话，用1/4杯牛奶搅拌稀释。) Top with leeks.
步骤4
*意大利奶油奶酪;在许多超市和意大利市场都有卖。如果没有，可以将3/4杯奶油奶酪、3汤匙鲜奶油和1 1/2汤匙酸奶油混合。
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评论(18)
回到顶部这些已经成为感恩节和圣诞节最受欢迎的配菜。焦糖韭菜会增加一点额外的味道。
divinite
弗吉尼亚州汉普顿
11/15/2019
我做了一个圣诞节和九个圣诞节后，它已经成为一个节日的主食。如果不做的话，我家人会反抗的。
dinksinc
费尔菲尔德CT
12/6/2017
一个词:好吃!不过不要把韭菜留在上面。把它们混合在一起，再加一点S+P，你就到了!
missspent
辛辛那提,哦
2/22/2011
土豆泥配马氏干酪很好吃，但韭菜浇头就不好吃了。再做一次，但不放韭菜。
cluna914
纽约州纽约
12/20/2007
我们觉得这些很好吃，只要再加一点盐和胡椒粉。土豆里的马斯卡彭干酪味道很好，很丰富，但土豆的味道还是会出来。那上面的甜棕色韭菜呢?太棒了!
JuliaSilge
CT
9/5/2007
很好的食谱，但像其他评论者一样，这需要一点帮助。我还加了8盎司酸奶油和更多的盐和胡椒粉。但是焦糖的泄漏是典型的土豆泥的一个很好的补充!
MomtoC2
密苏里州圣路易斯
12/28/2006
只做一次，不要再做一次。我觉得它们没有味道，非常令人失望。
匿名
卡本代尔,
9/5/2006
这些都很好，但需要一点小调整。和其他评论者一样，一开始我觉得这个食谱有点令人沮丧——其他口味都不太流行。我建议把土豆切三分之一，在杏仁糖中加入味道更浓的奶酪，按照插图的做法，把韭菜放在上面，而不是混合在一起。这可以做成一道很好的菜。
katarinaanais
7/31/2006
在接下来的几年里，这道菜都会出现在我的假日餐桌上，我的客人们都很喜欢，从那以后我们做了好几次。这是大家最爱的“土豆泥”。
cfrederico2
新泽西
4/22/2006
因为我认为马斯卡彭干酪对这道菜来说太平淡了，我用了成熟的豪达奶酪(荷兰)，结果很有味道。把韭菜放在上面，而不是和土豆一起捣碎是个好主意。
匿名
荷兰的蒂尔堡
1/20/2006
韭菜和土豆的搭配很不错，但我只喜欢这些。土豆本身没什么特别的。马斯卡彭奶酪没有添加任何东西，但也许另一种奶酪会更有味道，也许是奶油山羊奶酪。
LuluFromLeesburg
弗吉尼亚州斯
12/28/2005
在晚宴上大受欢迎!
匿名
新泽西
12/24/2005
毫无疑问，这是我吃过的最好吃的土豆泥。但我确实认为他们需要一点黄油——我加了大约4-6 Tbs。韭菜几乎是多余的。没有它们，土豆几乎是完美的。
匿名
旧金山，加州
11/30/2005
可能是史上最好的土豆泥。我发现它不需要更多的黄油来完成(不像其他评论者);马斯卡彭干酪为这道菜增添了独特的丰富性和奶油质感。
jalder
哈佛大学,马
11/28/2005
感谢之前的评论，我添加了黄油和更多的盐/胡椒。我还用了金黄色的土豆，结果非常棒。每个人都说这是他们吃过的最好吃的土豆泥。韭菜和大蒜确实提了味道。这是一个我会反复使用的食谱。
crystalstar
加利福尼亚州阿古拉山
11/26/2005
