这款美味的蛋挞有黄油脆饼外壳，丰富的榛子焦糖内馅，奶油浓咖啡巧克力浇头，撒上酥脆的可可粒(烤可可豆片)。
成分
做8份
外壳:
馅料:
配料:
特种设备
外壳:
步骤1
将面粉、糖粉和盐在搅拌机中混合。添加黄油;使用开/关开关，搅拌至混合物类似粗粉。加入1汤匙冰水;直到面团开始结块，如果干了，可以加入几茶匙的冰水。将生面团转移到13 3/4 x 4 1/2英寸的底部可拆卸的矩形挞盘上。把生面团压在锅的底部和上面。将面包皮冷冻20分钟。
步骤2
同时，将烤架放在烤箱中央，预热到375°F。烘烤面包皮，直到金黄，煮熟，大约30分钟。把饼皮放在架子上的锅里完全冷却。
填充:
步骤3
将糖和1/4杯水放入中平底锅中，用中火搅拌，直到糖溶解。加大加热，不搅拌地煮，直到糖浆呈中等琥珀色，偶尔用湿糕点刷刷锅的两侧，旋转锅，大约8分钟。把锅从火上移开。加入奶油(混合物会起泡)。把炖锅放在中火上;搅拌直至焦糖溶解。加入黄油、醋和盐;搅拌至黄油融化。加入榛子。用勺子将馅料放入饼皮中。 Chill until cold and set, about 30 minutes.
配料:
步骤4
在小炖锅中混合奶油和浓缩咖啡粉。用中高火慢炖，偶尔搅拌一下，直到浓缩咖啡粉溶解。从火上移开。加入巧克力和黄油;搅拌均匀。把巧克力混合物涂在焦糖上。撒上可可碎。冷藏1小时，直到浇头凝固。做之前:可以提前2天预定。盖好并冷藏。
步骤5
移去挞盘边。把挞放在浅盘上;横切成8条即可食用。
步骤6
- 烤过的可可豆;在许多特色食品店和chocosphere.com都可以买到。
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评论(30)
回到顶部太好吃了!提前两天做，这让我的晚宴轻松了一天。我不喜欢牛奶巧克力融化的方式，它太甜了，所以我用半甜的巧克力代替了巧克力部分(Ghirardelli)，它是完美的!配以香草冰淇淋和覆盆子作为装饰，简直是绝配!
katwin754
Hingham,马
6/3/2017
喜欢它。独特的美味。根据食谱制作，除了在上面和圆锅上使用切碎的榛子。味道混合得恰到好处!可以冷藏。
aristonero2
密苏里州堪萨斯城
12/27/2016
很棒的食谱。我没有找到可可粒，所以我就在上面撒了烤榛子。我的眼睛颜色也不像照片上那样浅，但这似乎无关紧要。这是如此美味和优雅的外观。也容易。
匿名
达ct
1/2/2013
漂亮的蛋挞，很快就做好了。无卷饼皮很好地变黄，焦糖很快就做好了，浇头也是。我没有往巧克力里加咖啡，而是把切碎的黑巧克力和咖啡豆撒在上面。当然是甜的!我的是用10寸圆挞盘做的。
匿名
惠德贝岛，西澳
11/23/2012
我完全不理解对这款游戏的负面评论。我刚刚做了第三次，我的丈夫，我和所有和我一起分享的人都认为它非常美味。我喜欢这个馅饼的一切。Yum !
emgrossi
直流
1/5/2012
最后终于抽出时间来做这个，并没有失望。每个人都喜欢它。我总是先按写好的食谱做，然后再乱搞，这给我留下了深刻印象。我是一个黑巧克力爱好者，下次我会用黑巧克力和少许盐做这个。它很精致。饼皮非常嫩滑。我说过很棒吗?我在室温和冷却后吃了一片。在我看来，任何一种方式都很好。
kristi5
得梅因
5/8/2011
非常棒，但我做了很多改变:(1)我用了一个圆形的挞盘。我用苦乐参半的巧克力主要是因为我认为它使它更丰富。我把巧克力层的配方翻了一倍。最初的食谱做了一层很薄的馅饼，不足以填满挞。我没有用浓缩咖啡粉，因为我不喜欢咖啡。我没有使用可可笔尖，因为我找不到它们的位置。(6)在焦糖层，我用2茶匙海盐代替了1/4茶匙盐，这样我就有了一个“咸焦糖”层。它获得了好评如潮。
Lucycook
纽约，纽约
1/2/2011
今晚我要用它来做我餐厅的甜点特餐!!我想这一定会让你大吃一惊，确实如此
jaylowery26
蒙彼利埃,VT
8/27/2010
这是为我妈妈做的生日礼物，非常受欢迎。她要我为她周末的桥牌派对做两张。是的，它是甜的——但这毕竟是沙漠。我没有使用浓缩咖啡或可可粒，而是搭配鲜奶油，这降低了巧克力的口感。
nisteedman
科罗拉多斯普林斯
5/24/2010
可怕的!真是浪费时间!患病甜。焦糖没有凝固。巧克力没有凝固。饼皮太硬了。当我想把它剪下来的时候，它到处都是，最后把大部分都扔掉了。
renee8
澳大利亚新南威尔士州
下降
我用推荐尺寸的挞盘做了这个食谱。味道很好，不过我发现在狭长的平底锅里，饼皮和接下来的几层太厚了，冷却后很难切开。我用一个更宽的挞盘做了第二批(缩短了烘焙时间)，用更薄的皮和层来打我的手……更容易切和上桌。我的客人很喜欢。我给它配了B52咖啡饮料。
匿名
佛罗里达州中部
3/30/2010
我不是面包师，所以我带着忐忑的心情来做这个食谱。我仔细地按照指示去做，结果非常好。我没有时间也没有兴趣去找可可豆，所以我用巧克力覆盖的咖啡豆代替了可可豆。Yum !
lynella
佛罗里达州萨拉索塔和密歇根州兰辛
3/27/2010
这个蛋挞很棒，制作过程有很多步骤，但相对来说比较容易。我把巧克力层加了一倍，因为我觉得不够，但还是把焦糖层留了下来。我觉得很完美。我的朋友对它好评如潮。
Estrine
旧金山
3/18/2010
棒极了——结果很完美。她觉得脆皮太多焦糖不够。但他还是吃得很多。下次我可能会用苦乐参半的黑巧克力，因为我更喜欢它而不是牛奶。
匿名
厨师,安大略
3/13/2010
非常非常好。我同意你需要小心糖，因为它会变暗——它很快就会变暗。饼皮尝起来不错——只是饼皮太多了，而且很厚，所以下次我就把多余的扔掉，把饼皮做得薄一点。否则，我的家人喜欢它!
匿名
常绿,有限公司
3/8/2010
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咖啡+巧克力=天堂
有人叫它摩卡。我们称之为完美。
