当然，摩卡通常是通往其他咖啡饮品的入口——只是有些顾客比其他人需要更长的时间才能喝完。我们海耶斯谷咖啡亭的第一批常客之一对摩卡咖啡上瘾，在他的习惯达到顶峰时，他一天喝掉了五杯摩卡，因此获得了“五杯摩卡大卫”的绰号。最终，大卫开始喝纯黑咖啡，但他一直无法摆脱巧克力的绰号。由于甘纳许是特别厚的，而且是温热的，我们不得不礼貌地拒绝冰摩卡的要求;我们发现巧克力在冰冷的环境中会凝结成难看的球状物。
注意:省略浓缩咖啡，你就得到了一杯热巧克力。
将甘纳许放入一个10盎司的陶瓷杯中。把浓缩咖啡直接拉到甘那许上，然后在杯子上方12到20英寸的地方倒上蒸牛奶。重力的作用就是将甘纳许和牛奶混合所需的搅拌作用。不需要搅拌。即可食用。
经许可转载咖啡的蓝瓶工艺:种植，烘焙和饮用，与食谱manbetx苹果下载詹姆斯·弗里曼、凯特琳·弗里曼和塔拉·达根。版权所有©2012由詹姆斯·弗里曼;照片版权所有©2012由Clay McLachlan。由兰登书屋旗下的皇冠出版集团旗下的十速出版社出版。版权所有。未经出版商书面许可，不得复制或转载本节选的任何部分詹姆斯•弗里曼是蓝瓶咖啡公司的创始人和老板。几年前，蓝瓶咖啡在奥克兰的一个小盆栽棚里起步，如今已成为全美领先的手工烘焙店，在旧金山湾区(San Francisco Bay Area)拥有六家咖啡馆，在两岸都有烘焙店，在纽约高线公园(High Line)、洛克菲勒中心(Rockefeller center)和曼哈顿的切尔西(Chelsea)都有分店。除了咖啡，蓝瓶在全国范围内的高级餐厅供应，包括Chez Panisse, Gramery Tavern, Coi等，并定期获得全国媒体的关注。更多信息请参见www.bluebottlecoffee.com。凯特琳·弗里曼是蓝瓶咖啡公司(Blue Bottle Coffee Company)的常驻糕点师，也是旧金山蛋糕糖果店Miette的长期老板。詹姆斯和凯特琳弗里曼住在旧金山，加利福尼亚州旧金山纪事报在食品区工作了十年塔拉达根获得了詹姆斯·比尔德最佳报纸专栏奖，并获得了詹姆斯·比尔德专题写作奖的额外提名。她和家人住在旧金山，这是她的第三本书。
