Neo-Neapolitan一种冰冻甜点

步骤1

准备一个弧形底的大碗(至少12杯;立式搅拌器的不锈钢碗是完美的)，用保鲜膜包裹，留下大量的悬空，然后放入冰箱。剥开椰子冰淇淋容器的侧面。把冰淇淋切成2英寸的小块，放在一个中等大小的碗里。将开心果冰淇淋和草莓冰淇淋分别放入一个单独的中等大小的碗中。静置大约5分钟，直到稍微变软，然后用干净的木勺或大橡胶刮刀搅拌，直到粘稠的蛋糕面糊。

步骤2

从冰箱中取出冷冻碗。每种冰淇淋各取1/2杯，放入另一个中等大小的碗中，用橡皮刮刀搅拌几次(不要过度搅拌;你想要肥美的大理石缎带)。刮入冷却的碗中，压入碗中。重复这个过程，直到你用完所有的冰淇淋(如果它开始融化，冷冻到变硬，大约5分钟，再继续)。抹平顶部，然后把塑料盖在炸弹上，压在冰淇淋上压紧。冷冻至坚硬，至少12小时。

步骤3

将冷冻干燥的草莓和开心果放入细网筛中，在碗上摇一摇，去除灰尘或微小颗粒;把大块的放在一边做装饰。从冰箱中取出炸弹，并从一碗冰淇淋上取出塑料。在碗口放一个小盘子或蛋糕圆，然后把碗倒扣到盘子上。举起碗，剥掉炸弹上的塑料。将保留的草莓-开心果混合物洒在炸弹上，覆盖所有暴露的冰淇淋并按压以使其附着。

步骤4

用热干刀将炸弹切成楔形(在热水下运行刀，并在切片之间擦干)。

提前做

步骤5

Bombe(没有草莓开心果涂层)可以提前1周制作。保持冰冻。