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有效时间
45分钟
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总时间
1 3/4小时
茴香和西红柿在橄榄油中水煮后会变得丝滑，大比目鱼也会这样做，它会吸收蔬菜的味道，变得多汁细腻。
成分
做8到12份
设备:
步骤1
将大蒜、茴香球茎、西红柿、茴香籽、糖、月桂叶、皮屑和1茶匙盐放入油中炖30到40分钟，偶尔搅拌一下，直到蔬菜变软，但仍然完好。
步骤2
当蔬菜炖的时候，用1/2茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉擦鱼，静置10到20分钟。
步骤3
用漏勺将蔬菜转移到碗中，然后将鱼浸入油中(如果需要，提高油的水平，将蔬菜放回锅中)，并用羊皮纸覆盖油的表面。用中火(不要煨)煮鱼5分钟，然后关火。让鱼从余热中煮熟(仍然覆盖着羊皮纸)，直到刚刚煮熟，10到15分钟。
步骤4
小心地将鱼转移到用2个金属刮刀的浅盘中。丢弃月桂叶。四周都是蔬菜。淋上少许油，撒上切碎的叶子。温热或室温食用。
蔬菜和鱼可以提前一天做好。从油中取出冷却，然后放入油中冷却，盖上盖子。再用小火加热10到15分钟，然后从油中取出。
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评论(5)
回到顶部我两次发球都很成功。这是一道很好的提前做的菜，但我更喜欢鱼的口感，烹饪后把它从油里拿出来，用塑料包裹起来冷藏，而不是在油里冷藏，这似乎在一定程度上破坏了鱼的口感。旁边的西红柿和茴香味道非常好。在上菜前，我把大比目鱼片切成小块，这是8人的第一道菜。
blubarry
安大略省渥太华
3/21/2010
我已经做了两次了，好评如潮。清新的口感和完美的室温下的夏日大餐。
notme
新伦敦，新罕布什尔州
8/3/2008
这是浪费了一夸脱的橄榄油和大比目鱼，两者都很贵。为了保持整片鱼片，不得不使用偷猎者，既然如此，为什么要用油呢?清淡的鱼吃起来味道太丰富了茴香和番茄有更好的烹饪方法。有趣但昂贵的食物实验，绝对不会再做了。
dhaywood
多伦多
7/22/2008
很有味道。不知怎么的，我的鱼有点煮过头了，我想我把鱼在油里放得太久了。尽管如此，它还是不错的。没有鱼，这道菜也可以作为茴香配菜。
匿名
洛杉矶，加州
7/14/2008
只好用鲈鱼和韭菜代替。结果很漂亮!用油水煮使鱼变得湿润而完美。一点也不重，一点也不油腻。太好了!
天使
Mukilteo,佤邦
6/30/2008
