Ombre彩虹饼干

步骤1

把架子放在烤箱的上三分之二和下三分之二，预热到350华氏度。在三个13x9英寸的烤盘上轻轻涂上不粘剂，铺上羊皮纸，让两边都露出来。用电动搅拌机高速搅拌，黄油，糖，杏仁酱，油和盐在一个大碗里搅拌，直到混合物混合均匀，蓬松，大约5-8分钟。

步骤2

每次加入一个鸡蛋，在加入下一个鸡蛋之前搅拌均匀。继续搅拌大约5分钟，直到混合物变白变蓬松。减速至低速，电机运转，逐渐加入面粉。继续搅拌直到完全混合。将面糊均匀地分成3个碗。(每碗舀出约2又1/4杯，或称出500克/1磅2盎司的面糊。)

步骤3

如果做抹茶饼干，混合4滴绿色食用色素和1/2茶匙。抹茶倒入面糊中。混合3/4茶匙。绿色食用色素，1又1/2茶匙。抹茶在第二个碗里。混合5茶匙。绿色食用色素3茶匙。抹茶倒入面糊中。(这样可以做出三种颜色的绿色面糊。)

步骤4

如果要做覆盆子饼干，将覆盆子放入食品加工机中搅拌成细粉。4滴红色食用色素和1又1/2茶匙混合。在第一个碗里加入覆盆子粉。混合3/4茶匙。1汤匙红色食用色素。加上1又1/2茶匙。将覆盆子粉放入第二个碗中。混合5茶匙。红色食用色素2汤匙。覆盆子粉倒入最后一碗面糊中。 (This will create three shades of red/pink batter.)

步骤5

在每个准备好的平底锅里刮一碗面糊，抹平顶部。烤蛋糕，把烤盘旋转到一半，轻轻按压蛋糕中心，大约12-15分钟。让蛋糕在平底锅里完全冷却。

步骤6

从平底锅中取出颜色较浅的蛋糕，翻到表面上，小心地剥开羊皮纸。把一半果酱均匀地涂在上面。从锅中取出中等颜色的蛋糕，剥开羊皮纸，放在浅色蛋糕上。均匀地涂上剩余的果酱。把颜色较深的蛋糕从锅里拿出来，剥开羊皮纸，放在上面。轻轻向下按压，将图层粘在一起，用塑料紧紧包裹;冷藏至少1小时。

步骤7

做饼干时，把边缘修剪成方形;每边大约1/2英寸就可以了。然后，用一把锯齿刀，把蛋糕横切成1 1/2英寸宽的条(你总共应该有8条)。横切成3/4英寸厚的薄片。

提前做

步骤8

蛋糕可以提前5天组装;裹紧并保持冷藏。上桌前切成小块。