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有效时间
20分钟
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总时间
20分钟
成分
做两杯半
6个大蛋黄
四勺半糖
2茶匙磨碎的橘子皮
3/4杯香槟或其他起泡酒
步骤1
将蛋黄、糖、橘子皮和少许盐放入中等大小的金属碗中搅拌均匀。慢慢加入香槟酒。将碗放在装有小沸水的平底锅上(不要让碗底接触水);不断搅拌，直到蛋奶糊变厚，即时读数温度计显示170°F，大约4分钟。
步骤2
把碗放在大碗里加冰和水。搅拌4到5分钟，直到沙巴雍变凉。做之前:可以提前4小时预定。盖上盖子，放凉。
