戴安·罗森·沃辛顿

一顿逾越节大餐如果没有一种传统的酸辣酱调味料haroseth就不完整了。

技术:鸡蛋改变了一切:蛋黄增加了食物的丰富性和口感，加入打好的蛋白将红薯砂锅提升到了新的高度。
回报:经典的棉花糖红薯砂锅菜。

技术:高温等于美味——把新土豆烤成棕色，表皮变脆，有一点嘎吱嘎吱的味道。
回报:只需25分钟的准备，就能品尝到丰盛的土豆口味和质地。

技术:捣成泥是指把食物磨成糊状。在这里，土豆、防风草和芜菁被搅拌成奶油配菜。
回报:稍微甜一点，更现代的土豆泥。

技术:做法非常简单:把土豆切成楔形，拌上橄榄油和孜然粉，然后烤。
回报:这是酥脆和奶油的理想比例，因为当红薯切成楔形时，在烤箱中暴露的表面积更大。

技术:完美的土豆泥其实并不是土豆泥。关键是使用一个土豆碾米机(看起来像一个巨大的大蒜压榨机)。这个小工具轻轻地把土豆掰成小薄片(而不是把它们捏成粘稠的团块)，创造出合适的质地。
回报:清淡，蓬松，完美的土豆。做辣根土豆泥时，把黄油换成五汤匙橄榄油(不要用特级初榨橄榄油)，在用盐和胡椒粉调味土豆之前，加入两汤匙奶油风格的辣根。

技术:在鲜奶油中煮熟切片土豆，然后涂上蘑菇，上面涂上Gruyère。
回报:口感和味道都很好——奶酪在烤箱里烤焦了，层层叠叠的奶油土豆和蘑菇也很丰富，令人满意。

这道令人上瘾的开胃菜是酸奶油、奶酪和玉米的美味组合。一点点切碎jalapeño增加热量。

这款优雅的油桃黑莓脆饼将crème fraîche蛋奶沙司折叠在混合水果的馅料中。

Zabaglione是一种淡而多泡沫的蛋奶沙司。在这款优雅的甜点中，在上桌前将加入了大玛尼酒的热奶油冻舀在新鲜草莓上。

豆子需要浸泡一夜，所以一定要提前一天开始做这个食谱。

烤披萨面团会给披萨皮增加一种烟熏味。

烤西兰花的微苦与鸭胸肉的浓郁相平衡。