![华夫饼配枫糖浆和一小块黄油放在一个白色盘子里。](https://assets.epicurious.com/photos/5823a80c790d95da5fc750bd/1:1/w_2560%2Cc_limit/Overnight-Waffles-09112016.jpg)
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总时间
8小时或更长时间,基本上无人看管
酵母发酵的华夫饼需要提前计划,但它们和临时制作的华夫饼一样容易。休息的时间增加了不可抗拒的味道,使口感松软但有嚼劲。在传统的早餐中搭配黄油和糖浆,或者用它们作为“面包”,几乎可以搭配任何一餐——它们都很好吃。
成分
4 - 6份
步骤1
准备华夫饼的前一天晚上,把面粉、糖、酵母和盐混合在一个大碗里。搅拌牛奶,然后加入融化的黄油和香草,如果你用的话,直到完全混合。盖上保鲜膜,在室温下放置过夜。(当然,如果你晚餐想吃华夫饼,你可以在早上这样做。)
步骤2
当你准备好烘烤时,在烤盘上轻轻刷上油,然后加热。把蛋黄搅到面糊里。把蛋清打到柔软的峰状,然后把它们轻轻拌进面糊里,直到它变得相对光滑。
步骤3
把一勺左右的面糊涂在烤盘上,烤到华夫饼烤熟,通常需要3到5分钟,这取决于你的熨斗。立即食用或在200华氏度的烤箱中加热几分钟。如果你提前制作,在室温下将它们储存在密封容器中,并在食用前将它们放入300华氏度的烤箱中加热约5分钟;或者用羊皮纸将它们分层冷冻,然后在350华氏度的烤箱中加热8到10分钟。
变化:
步骤4
全麦隔夜华夫饼:
用全谷物面粉(例如全麦、燕麦、藜麦、卡姆特或细玉米粉)或面粉的组合代替部分或全部通用面粉。
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评论(24)
回到顶部我以前犯过这个错误,用过这个食谱。这不是《如何烹饪一切》里的比特曼食谱。他把名字改成了《如何烘焙一切》吗还是发生了转录错误?不管怎样,都不重要。这需要4倍的酵母和3/4的液体,这是原始配方的要求。(1/2茶匙酵母,2杯牛奶,这是我们家最喜欢的老食谱)。由于我的纸质书又笨重又坏,我在网上仔细检查了配料表,这是我第二次来到这里,得到了这个密密的、发酵的混乱。我今天唯一的希望就是不要让它们过夜,只放几个小时,这样酵母就不会完全发疯。另外,我又加了些牛奶,希望他们不会有事。
ScottFromWyoming
鲍威尔,王寅
4/2/2022
这些华夫饼还好吗?我用了1茶匙酵母来避免“ash_au”提到的酵母味,他们肯定不需要更多。我的家人认为他们需要更多的盐和糖?他们很好,但对我们来说有点平淡。
apaulldp1
布鲁克林
10/10/2020
这些华夫饼太棒了!味道很好,又脆又轻,像云一样。这个食谱也很容易在早上完成。我们在把蛋白拌进隔夜的面糊之前先把它们搅打了。我们打算一遍又一遍地做这些华夫饼!
匿名
华盛顿特区
4/25/2020
我听说过隔夜华夫饼,但从未真正关注过。我最终决定尝试一下,以防我遗漏了什么。我有点担心粘稠的面糊,但我做了很多面包,我知道这很正常。华夫饼很漂亮&第一口!!我烤了山核桃,把它们放在华夫饼里。这是一个本垒打,肯定会出现在我的下一个早午餐菜单上
stbibee4154
拉古纳海滩
1/16/2020
我再也不会做这些了。就像之前提到的,酵母太多了,而且非常重。几乎不能吃。
amymg97
火花NV
12/8/2019
酵母太多了!!这个食谱是非常标准的隔夜发酵华夫饼,除了一个例外,它的酵母是其他食谱的两倍到四倍。manbetx苹果下载我用了半茶匙的速溶酵母,效果很好。你会发现使用两茶匙的面糊会产生非常难闻、苦涩的味道,让人想起一罐不新鲜的啤酒!
Ash_Au
澳大利亚悉尼。
11/14/2019
是的,这些是“酵母”华夫饼,如果你在做之前读过食谱,你就会意识到这一点。话虽如此,酵母会让一切变得不同!根据你烹饪的方式,它们可以是“脆”的,也可以是“蓬松的”,但肯定会有一种发酵的味道。尝试一次,你就再也不会用“其他”方法做华夫饼了!!
woozle2
奥马哈市东北
12/9/2018
我照着写的做了这个食谱,我很喜欢这个结果。第一次做发酵华夫饼,但不会是最后一次——美味!
匿名
纽约
12/3/2018
太发酵了。此外,这个食谱只做了上面说的一半。我做过四五种不同的隔夜华夫饼,包括一种无麸质的,都比这个好manbetx苹果下载。太糟糕了。
midnight_rum
加拿大
11/17/2018
这些很好吃,味道很好。我早上很懒,只是把鸡蛋打到面糊里,没有把它们分开。我知道分开的结果会是更轻的华夫饼,但这些仍然很棒。
匿名
波士顿
1/3/2018
我真的需要一些很棒的早餐食谱,因为我早上总是匆匆忙忙的。manbetx苹果下载这个华夫饼食谱真的很有用,但我对这个食谱做了一些修改。它味道很好,而且准备时间更短。如果有兴趣,可以在这里查看我的食谱vidpk.com/6-delicious-breakfast-recipes-you-must-trmanbetx苹果下载y/
asifmumtaz
巴基斯坦
8/8/2017
这些华夫饼真好吃!我们买了一个新的华夫饼熨斗,迫不及待地想尝试一下。我昨晚做了面糊,今天早上为我的孩子和丈夫做了面糊(父亲节快乐!),他们都很喜欢。伟大的食谱-谢谢你马克比特曼!
mbcb
宾州德雷克塞尔山
6/18/2017
我们在圣诞节买了一个华夫饼熨斗,我一直在研究食谱。manbetx苹果下载我不相信一夜之间会有什么不同。把这一切都收回来——酵母和概述绝对值得。寻找食谱的工作结束了,就这样了。我只是像其他人提到的那样在早上加了一点牛奶(和鸡蛋)。瞧!
knittergirl
加州拉古纳海滩
4/23/2017
这是我吃过的最好吃的华夫饼!它们里面又轻又蓬松,外面又脆。而且它们很容易做。我再也不会使用其他食谱或混合了。
send2teresa
圣克鲁斯,加州
4/9/2017
又香又脆。我会再做的。
dandcee
PoPmpanoPPo
3/27/2017