露西娅面包

步骤1

在一个小盘子上，用勺子的背面磨番红花，直到它变成粉末。如果你有研钵和杵，效果会很好。

步骤2

在一个小炖锅中，用中低火加热牛奶，直到开始沸腾。把锅从火上移开，加入藏红花，搅拌。让混合物冷却到温水的温度。当牛奶变热但不热时，加入酵母和少许糖。让混合物静置大约5分钟，直到它冒泡，体积变大。

步骤3

当酵母混合物发酵时，在一个装有木勺的大碗里，或者在一个装有面团挂钩的立式搅拌机的碗里，混合糖，面粉，酸奶油和盐。

步骤4

加入酵母混合物，揉捏面团，直到面团又好又光滑，并从碗的侧面拉出来。

步骤5

加入黄油，一次一汤匙，继续揉面团，直到它再次远离碗的边缘。看起来这似乎永远不会发生，但突然之间，你就会有一个漂亮、光滑的面团。

步骤6

把面团放在一个稍微涂了油的碗里，盖上保鲜膜，让它膨胀到两倍大。

步骤7

把发好的面团压扁，在撒了少量面粉的台子上揉一揉，然后把面团分成18等份。

步骤8

把每片面团擀成细长的条状，大约12英寸长。将面团的左端向上顺时针滚动，直到它到达中间，然后将右端向下顺时针滚动，直到它到达中间。现在你的面团看起来应该很紧年代。

步骤9

把年代在烤盘上铺上羊皮纸，盖上保鲜膜，让它们发酵30分钟。

第十步

将烤箱预热到华氏400度。当面包发面时，在一个小碗里，将鸡蛋和水搅拌在一起。在烘烤之前，轻轻地在每个露西亚面包的顶部和侧面刷上蛋液，在每个漩涡的中心放一个蔓越莓，在顶部撒上珍珠糖。

步骤11

将露西亚面包烤8分钟，或烤至蓬松金黄。从烤箱中取出烤盘，让面包冷却。将剩菜储存在密封容器中。