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有效时间
11又1/4小时
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总时间
2又1/4小时
用希腊pastisio来摇动你的砂锅菜。层层叠叠的意大利面、香味扑鼻的肉质番茄酱和丝滑的巴西大豆混合在一起，构成了这道简单而又令人满意的美食。
成分
做12到16份
肉酱:
对于bsamchel酱:
意大利面:
制作肉酱:
步骤1
在一个12英寸的大煎锅中用中火将洋葱放入油中煮，不断搅拌，直到洋葱变软，大约7分钟。加入大蒜，翻炒1分钟。把火调高，然后加入羊肉，偶尔搅拌一下，用叉子把肉块弄碎，直到肉开始变成棕色，大约15分钟。
步骤2
同时，将两罐西红柿沥干水分，保留汁液，切碎。
步骤3
从煎锅中倒出多余的脂肪，然后加入番茄汁，百里香，香料和一茶匙半盐。用小火炖40分钟，部分盖上盖子，直到一些液体蒸发，但酱汁仍然湿润。丢弃百里香。
在肉酱炖的同时制作bsamchel:
步骤4
在一个中等的锅里用中火融化黄油。搅入面粉，然后煮面粉糊，不断搅拌，直到金黄，大约6分钟。
步骤5
与此同时，将牛奶放入一个中型炖锅中加热至沸腾。向面粉糊中加入牛奶，不断搅拌，直到非常光滑。中火将酱汁煮沸，搅拌，然后煮，搅拌，1分钟。从火上取下，加入肉豆蔻、奶酪和1汤匙盐搅拌。
步骤6
在碗中轻轻打蛋黄。逐渐加入2杯bsamchel，然后将蛋黄混合物加入剩余的bsamchel中。盖上一张涂了黄油的圆形蜡纸(涂了黄油的一面朝下)。
煮意大利面和组装意大利面食;
步骤7
预热烤箱至375°F，烤架放在中间。在盛有沸水的意大利面锅中煮意大利面(6夸脱水加3汤匙盐)，直到面条有嚼劲。
步骤8
沥干意大利面，然后转移到一个大碗里，加入一杯牛奶搅拌。
步骤9
将三分之一的意大利面纵向排列成一层，放在一个大的(17 × 11英寸)烤盘里(大约2英寸深)。
第十步
在烤盘中加入一半肉酱(约3杯)，均匀地涂在意大利面上。
步骤11
再做一层意大利面，上面放上剩下的肉酱，然后把剩下的意大利面放在上面。
步骤12
将剩余的bsamchel(大约6杯)均匀地涂在意大利面上。
步骤13
将面包屑和奶酪搅拌均匀，撒在酥皮上。
步骤14
烤到面包屑变成金黄色，酱汁冒泡，大约需要45分钟。
•肉酱可以在组装馅饼前2天制作并冷藏(冷却后盖上)。在室内使用前将其置于室温。
•帕斯蒂西奥可以提前1天烘烤并冷藏(冷却后盖上盖子)。在350华氏度的烤箱中重新加热，盖上盖子，直到完全加热，大约45分钟。
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评论(33)
回到顶部伟大的秘诀。唯一的缺点是最后会有很多脏盘子。我会在bsamchel酱里加一些香料，因为它缺少一些香精，但除此之外，这对一大群人来说是很棒的。我在一个版本中添加了鸡肉，在另一个版本中添加了牛肉。两者都很受欢迎。
匿名
佛罗里达
3/31/2016
我真的很喜欢这个食谱。我把它切成两半，然后忘了把一部分白酱混合到意大利面里，最后把它都放在了上面。它仍然很好，我相信它会更好，当我按照指示。我没有试着把意大利面排成一排，我把打散的蛋清混合到肉混合物中，就像做“烹饪的乐趣”moussaka一样，所以我没有浪费它们。我在锅的大小上遇到了麻烦，但我设法把它都塞进了我的白色圆形砂锅里。
shivece
坎特伯雷,在北半球
10/24/2014
下面是我的普通宽面条的比例:1磅肉配1盎司西红柿。我用了大约3/4磅的Perciatelli意大利面(长而细的管子)。长管子帮我把它们排好。把它们排成一排有助于它们适应平底锅。这道菜很好吃，我要按新的比例再做一次。我可能会加更多的西红柿，炖得更久。总之，这是一道非常美味的菜，我的孩子们很喜欢。
HappyDaisy
纽约，纽约
1/6/2014
意大利面上的白辣酱汁非常非常棒。然而，我也按照图中所示的方式安排了意大利面，它在烘烤和上桌后就散了。一点也不值得。肉酱不够蘸所有的意大利面，所以这道菜感觉有点干。剩菜重新加热后很难吃，因为这道菜一开始就太干了。
匿名
费城,宾夕法尼亚州
3/24/2013
好了，这真的很好吃。我丈夫点了一份馅饼，这是我找到的最好看的食谱之一。manbetx苹果下载在阅读了其他评论后，我确实缩小了规模。我把意大利面分成两半。至于贝沙梅尔，我把牛奶量缩减到4杯，并相应地调整了比例。我做了一整批肉酱。我还剩下一杯半的酱汁，但如果我把它减半，我就不够了。我稍后会把酱汁用在意大利面上。虽然这是一个美味的食谱，但我只是不明白，除非你有一个餐厅大小的酒店平底锅(和一个足够大的烤箱适合平底锅)，否则它到底怎么能用全部的量来烹饪。我们真的很喜欢最后的希腊沙拉，我还会再做一次。
MissAmy1977
2/3/2013
很棒的食谱，最后用了更多的香料，买了罐装的西红柿丁，而不是沥干，保留，切碎，然后把番茄汁加到锅里。
mgoodm
10/17/2012
我已经做了两次了。第一次，我意识到烤宽面条的平底锅不够大，所以我同时烤了第二个更小的砂锅来容纳溢出的东西——但仍然没有用完2磅的意大利面。第二次，为了避免同样的情况，我提前准备了一个大得多的盘子，只使用了一罐28盎司的西红柿。尽管如此，它还是放不下，我不得不牺牲最后一杯白酱，因为溢出来了。这一次，它出来有点干，而且所有意大利面的味道都被稀释了。我知道这里有一个很棒的食谱，但是比例不适合我。它有这么大的潜力，我可能还会给它第三次机会。它是如此接近完美!下次我会做食谱上要求的所有酱汁，但是用一个更大的平底锅和1.25磅的意大利面。
snaize
斯坦福,ct
9/11/2012
我喜欢这个!我的家人和交换学生都很喜欢!我们有六个人，所以我把食谱切成两半(记住“我们”中有四个人是年轻人)——第二天的午餐还有剩菜。我没有浪费时间去排意大利面——谁有时间呢?
anddou
1/8/2012
伟大的口味。我以一种“卑鄙”的方式使用了这个食谱，结果非常好……我只烤了羊肉馅，上面撒上了白辣酱——没有意大利面——这样可以更灵活地上菜。为一个朋友做了一个爱心包裹，把一半的食谱放在意大利面上(涂上黄油，撒上帕尔马干酪)，另一半放在土豆泥上，作为家庭晚餐。无论哪种方式都很美味。
Belle_Mom
8/16/2010
在最近的一次美食俱乐部活动中，我把它作为希腊菜单的一部分。好极了，奶油味十足。用过的羊肉(每磅7.99美元)，但可以以更低的价格供应牛肉，而且怀疑没有人会注意到。许多人觉得这就像希腊的汉堡包助手。做了很多，但不想要剩菜。费了好大劲才把意大利面按图上的样子摆好，但装菜的时候就散了。
mary_228
腭,
6/1/2010
真的很好。用碎牛肉和切碎的香料，也没有按食谱安排面食。虽然没那么好看，但节省了很多时间。4个5到20岁的孩子都很喜欢。
匿名
温斯顿塞勒姆
5/22/2010
优秀的配方。我已经按照食谱准备好了，用牛肉代替了羊肉——两种方式都很棒。准备需要一段时间，但我丈夫没有抱怨这些剩菜!
Mindy_Sass
5/22/2010
我为我母亲最好的朋友做了这个，她在希腊出生长大。她说，这是美妙的，忠于她的传统。其他人也对它赞不绝口，包括我不喜欢肉桂的丈夫。我把食谱分成两半，用了1/2磅碎羊肉，1/4磅西西里香肠和1/4磅碎牛肉。我会一次又一次地做这个!
匿名
天堂谷，亚利桑那州
3/29/2010
食谱减半，唯一的替代品是意大利面。在白酱中加入2个蛋黄和2%的生牛奶，效果既漂亮又令人满意。几乎装不下一个9x9x3的耐热玻璃盘子。在下雪的春日里真是美味。
dspedal
达拉斯,TX
3/21/2010
这很好……我把食谱分成两半(我们两个人的)，用了猪肉粉和瘦肉汉堡的混合物，因为丈夫不喜欢羊肉。结果很棒!我们一起做的，因为这是一个耗时的努力。在平安夜配上希腊沙拉。我一定会再来的。
ceej2002
明尼阿波利斯、锰
12/25/2009
