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意大利面配豌豆、芦笋、黄油生菜和熏火腿

图像可能包含植物、餐具、叉子、盘子、食物、膳食和蔬菜
Lisa Hubbard摄

使用钟壳或中壳意大利面是关键:意大利面包含了所有的小配料,比如甜青豆和咸熏火腿。

成分

做6到8份

2汤匙(1/4条)黄油
两汤匙特级初榨橄榄油,再加一些橄榄油淋淋
1/2磅葱或葱(深绿色的部分不用);白色部分切成1/4英寸厚的薄片,淡绿色部分切成1/2英寸厚的薄片
2汤匙剁碎的葱
粗粗盐
半杯干白葡萄酒
半杯低盐鸡汤
1磅1/2磅芦笋,横向切成3/4英寸的小块
2杯带壳的新鲜豌豆(约2磅豌豆)
1磅钟面(喇叭形面食)或中号(约1英寸)贝壳形面食
1头黄油生菜或波士顿生菜(约6盎司),去核,叶子切成3/4英寸宽的片
一杯磨碎的帕玛森奶酪,再加一些洒在上面
半杯切碎的新鲜意大利欧芹
4盎司切成薄片的熏火腿,横向切成1/2英寸宽的条状
  1. 步骤1

    在大煎锅中用中火融化黄油和2汤匙油。加入洋葱和青葱。撒上粗盐和胡椒粉。煎至变软(不要变成褐色),大约8分钟。添加酒;把火调到中高,炖3分钟,直到液体变成釉色。加入肉汤炖;备用。

    步骤2

    在一大锅沸腾的盐水中煮芦笋,直到刚刚变软,2到4分钟,取决于芦笋的厚度。用撇脂器或漏勺,将其倒入一大碗冰水中。将水烧开。加入豌豆,煮到刚好变软,大约2分钟。用撇油器将芦笋倒入碗中。排水蔬菜。

    步骤3

    将水倒入锅中烧开。将意大利面煮至柔软,但仍能咬紧,偶尔搅拌一下。沥干水分,保留1杯意面烹饪液。

    步骤4

    同时,重新加热洋葱混合物。加入生菜,搅拌直到变干,大约1分钟。加入沥干的芦笋和豌豆;搅拌至完全加热。

    步骤5

    将意大利面,一杯帕尔马干酪和欧芹与蔬菜一起放入煎锅中;搅拌,如果干了,加入1/4杯备用的意大利面烹饪液。用盐和胡椒粉调味。

    步骤6

    把意大利面放到一个浅碗里。撒上熏火腿;淋上橄榄油。端上桌,在旁边递上更多的奶酪。

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你觉得豌豆、芦笋、黄油生菜和熏火腿意面怎么样?

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  • 我喜欢这个食谱。我用了一半的意大利面——我总是这样做,因为我喜欢在晚餐中多吃蔬菜。你也可以在这道菜中加入一些西红柿来增加味道和颜色。我用的是葱。

    • rahappygirl1

    • 联盟城,德克萨斯州

    • 5/6/2019

  • 我真的很想喜欢这个,但它只是“还行”。我做了很多准备工作,还洗了很多盘子。最后的成品对我来说相当乏味,所以我加了一些大蒜盐,更多的胡椒粉,更多的熏火腿,还有一些一半一半的……但即便如此,也还算过得去。

    • sydneylicious1

    • 底特律地铁,密歇根州

    • 6/17/2016

  • 这是一个很棒的食谱!做了很多准备工作,但最后都做得很好。我把芦笋和青葱一起腌制。没有那么鲜艳的绿色,但味道很好。我还在熏火腿上撒了盐,因为这样味道会更浓。Orrechetto意大利面也不错。

    • Jerimanbetx苹果下载Recipes

    • 南卡罗莱纳州默特尔比奇市

    • 7/11/2015

  • 我用的是普通的洋葱和大蒜,而不是葱和青葱,而且液体量是原来的两倍。我用菠菜代替了芝麻菜,并煮了一点,使它成为一道主菜,而不是沙拉。然后在上面加上烤虾。Delishious ! !

    • butterchard

    • 索诺玛CA

    • 5/19/2015

  • 优秀的菜! !我唯一做的改变是把熏火腿放在平底锅里,用中火加热,最后再加入。煮熟的熏火腿比生的味道更好。下次我可能会试试芝麻菜。只是为了一些不同的东西。然而,煮熟的黄油生菜是美味的!我一定会为公司服务的。

    • sabs1

    • 5/18/2015

  • 这是一份制作芦笋季节的好食谱。我按照食谱做了,但是没有煮意大利面的水,而是加了一点鲜奶油。我打算用同样的食材试一试,但要加少量的乳清干酪。

    • ellag

    • 里士满公元前

    • 5/18/2015

  • 我使用了所有的建议,并添加了我自己的一些变化。我在最初的炒菜里加了一些火腿,用咸肉脂肪给酱汁调味。我还在开始时将芦笋进行了调味,然后在肉汤/酒酱中完成了烹饪。太棒了!

    • ntt2674

    • 纽约

    • 5/15/2015

  • 我觉得这个食谱需要一些东西。看完评论后,我会加柠檬汁和一些大蒜。我还吃了很多豌豆,只有一点芦笋。我肯定会用更多的芦笋。很好,只是不特别。

    • Nancydeah

    • 方案包括CA。

    • 5/14/2015

  • 对不起,这道菜太淡了。奶酪太油腻了。我用的是雷吉亚诺帕尔马干酪,所以如果我用的是不那么浓烈的东西可能会更好。我遵循了其他用户的建议,加入了传家宝圣女果,加倍的酱汁,我烤了葱和芦笋。这并不划算,尤其是当我使用高端品质的所有东西时,包括每磅24美元的帕尔马熏火腿。至少可以说令人失望。如果菜很好吃,我就不会再考虑价钱了。

    • cookinsarasota

    • 德克萨斯州沃斯堡

    • 5/14/2015

  • 做了些改动,我烤了芦笋。我也用菠菜代替生菜。加入了大蒜,并将其他评论推荐的酱汁加倍。最后加入柠檬汁和柠檬皮。如果我有新鲜的小葱,我也会烤它们。美味。下次我会在最后加一些切成两半的樱桃或葡萄番茄。

    • Darmonty

    • 密歇根州安娜堡

    • 6/8/2014

  • 我用西红柿代替了豌豆,用蟹肉代替了熏火腿。真好吃。下次我也会这么做,但我会加大蒜,少用意大利面。

    • tsbrannan

    • 弗吉尼亚州goochland

    • 4/29/2014

  • 喜欢这个. .按照别人的建议……西红柿,双份酱汁,冷冻豌豆.....但是,我的女儿不吃肉,所以我炸的是哈罗米而不是奶酪。可爱。

    • bblind

    • 斯德哥尔摩,瑞典

    • 5/10/2013

  • 做了这个作为周中家庭的快速餐,效果非常好。我确实按照别人的建议做了一些改变,把酒和汤加两倍,用芝麻菜代替(店里没有黄油生菜),用柠檬皮调味,加入圣女果。除了这些变化之外,我还决定把芦笋烤了,而不是煮了——这给这道菜增加了更多的口感。另外,我完全忘了加欧芹(哎呀),但它没有错过。我一定会再来的……这很简单,孩子很喜欢,而且味道混合得很好。

    • jaimeboswell

    • 北弗吉尼亚

    • 5/9/2012

  • 这就像意大利版的意式面糊!给豌豆去壳似乎是不可能的,也许是我拿错了豌豆,所以我把它们整个煮熟,然后切成小块。我觉得葱黄油酒酱对味道有很大的帮助。我喜欢它里面有很多绿色,但吃起来仍然像火腿和帕尔马干酪的舒适食物。

    • whoopinitup

    • 芝加哥

    • 11/9/2011

  • 喜欢这个食谱!!我们做了一个修改,用樱桃番茄代替黄油生菜,最后加入樱桃番茄,只是为了温暖它们。一定会再来的。

    • 匿名

    • 加州旧金山

    • 9/29/2011

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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