使用钟壳或中壳意大利面是关键:意大利面包含了所有的小配料,比如甜青豆和咸熏火腿。
成分
做6到8份
步骤1
在大煎锅中用中火融化黄油和2汤匙油。加入洋葱和青葱。撒上粗盐和胡椒粉。煎至变软(不要变成褐色),大约8分钟。添加酒;把火调到中高,炖3分钟,直到液体变成釉色。加入肉汤炖;备用。
步骤2
在一大锅沸腾的盐水中煮芦笋,直到刚刚变软,2到4分钟,取决于芦笋的厚度。用撇脂器或漏勺,将其倒入一大碗冰水中。将水烧开。加入豌豆,煮到刚好变软,大约2分钟。用撇油器将芦笋倒入碗中。排水蔬菜。
步骤3
将水倒入锅中烧开。将意大利面煮至柔软,但仍能咬紧,偶尔搅拌一下。沥干水分,保留1杯意面烹饪液。
步骤4
同时,重新加热洋葱混合物。加入生菜,搅拌直到变干,大约1分钟。加入沥干的芦笋和豌豆;搅拌至完全加热。
步骤5
将意大利面,一杯帕尔马干酪和欧芹与蔬菜一起放入煎锅中;搅拌,如果干了,加入1/4杯备用的意大利面烹饪液。用盐和胡椒粉调味。
步骤6
把意大利面放到一个浅碗里。撒上熏火腿;淋上橄榄油。端上桌,在旁边递上更多的奶酪。
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评论(68)
回到顶部我喜欢这个食谱。我用了一半的意大利面——我总是这样做,因为我喜欢在晚餐中多吃蔬菜。你也可以在这道菜中加入一些西红柿来增加味道和颜色。我用的是葱。
rahappygirl1
联盟城,德克萨斯州
5/6/2019
我真的很想喜欢这个,但它只是“还行”。我做了很多准备工作,还洗了很多盘子。最后的成品对我来说相当乏味,所以我加了一些大蒜盐,更多的胡椒粉,更多的熏火腿,还有一些一半一半的……但即便如此,也还算过得去。
sydneylicious1
底特律地铁,密歇根州
6/17/2016
这是一个很棒的食谱!做了很多准备工作,但最后都做得很好。我把芦笋和青葱一起腌制。没有那么鲜艳的绿色,但味道很好。我还在熏火腿上撒了盐,因为这样味道会更浓。Orrechetto意大利面也不错。
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南卡罗莱纳州默特尔比奇市
7/11/2015
我用的是普通的洋葱和大蒜,而不是葱和青葱,而且液体量是原来的两倍。我用菠菜代替了芝麻菜,并煮了一点,使它成为一道主菜,而不是沙拉。然后在上面加上烤虾。Delishious ! !
butterchard
索诺玛CA
5/19/2015
优秀的菜! !我唯一做的改变是把熏火腿放在平底锅里,用中火加热,最后再加入。煮熟的熏火腿比生的味道更好。下次我可能会试试芝麻菜。只是为了一些不同的东西。然而,煮熟的黄油生菜是美味的!我一定会为公司服务的。
sabs1
5/18/2015
这是一份制作芦笋季节的好食谱。我按照食谱做了,但是没有煮意大利面的水,而是加了一点鲜奶油。我打算用同样的食材试一试,但要加少量的乳清干酪。
ellag
里士满公元前
5/18/2015
我使用了所有的建议,并添加了我自己的一些变化。我在最初的炒菜里加了一些火腿,用咸肉脂肪给酱汁调味。我还在开始时将芦笋进行了调味,然后在肉汤/酒酱中完成了烹饪。太棒了!
ntt2674
纽约
5/15/2015
我觉得这个食谱需要一些东西。看完评论后,我会加柠檬汁和一些大蒜。我还吃了很多豌豆,只有一点芦笋。我肯定会用更多的芦笋。很好,只是不特别。
Nancydeah
方案包括CA。
5/14/2015
对不起,这道菜太淡了。奶酪太油腻了。我用的是雷吉亚诺帕尔马干酪,所以如果我用的是不那么浓烈的东西可能会更好。我遵循了其他用户的建议,加入了传家宝圣女果,加倍的酱汁,我烤了葱和芦笋。这并不划算,尤其是当我使用高端品质的所有东西时,包括每磅24美元的帕尔马熏火腿。至少可以说令人失望。如果菜很好吃,我就不会再考虑价钱了。
cookinsarasota
德克萨斯州沃斯堡
5/14/2015
做了些改动,我烤了芦笋。我也用菠菜代替生菜。加入了大蒜,并将其他评论推荐的酱汁加倍。最后加入柠檬汁和柠檬皮。如果我有新鲜的小葱,我也会烤它们。美味。下次我会在最后加一些切成两半的樱桃或葡萄番茄。
Darmonty
密歇根州安娜堡
6/8/2014
我用西红柿代替了豌豆,用蟹肉代替了熏火腿。真好吃。下次我也会这么做,但我会加大蒜,少用意大利面。
tsbrannan
弗吉尼亚州goochland
4/29/2014
喜欢这个. .按照别人的建议……西红柿,双份酱汁,冷冻豌豆.....但是,我的女儿不吃肉,所以我炸的是哈罗米而不是奶酪。可爱。
bblind
斯德哥尔摩,瑞典
5/10/2013
做了这个作为周中家庭的快速餐,效果非常好。我确实按照别人的建议做了一些改变,把酒和汤加两倍,用芝麻菜代替(店里没有黄油生菜),用柠檬皮调味,加入圣女果。除了这些变化之外,我还决定把芦笋烤了,而不是煮了——这给这道菜增加了更多的口感。另外,我完全忘了加欧芹(哎呀),但它没有错过。我一定会再来的……这很简单,孩子很喜欢,而且味道混合得很好。
jaimeboswell
北弗吉尼亚
5/9/2012
这就像意大利版的意式面糊!给豌豆去壳似乎是不可能的,也许是我拿错了豌豆,所以我把它们整个煮熟,然后切成小块。我觉得葱黄油酒酱对味道有很大的帮助。我喜欢它里面有很多绿色,但吃起来仍然像火腿和帕尔马干酪的舒适食物。
whoopinitup
芝加哥
11/9/2011
喜欢这个食谱!!我们做了一个修改,用樱桃番茄代替黄油生菜,最后加入樱桃番茄,只是为了温暖它们。一定会再来的。
匿名
加州旧金山
9/29/2011