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有效时间
30分钟
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总时间
2小时(包括冷却)
剩下的煮桃子的汁液是冰茶的美味甜味剂。
成分
做6份
的桃子
6个中等熟透的桃子(2又1/4磅)
1又1/3杯糖
2杯水
1(1英寸)香草豆
做覆盆子酱
1包(12盎司)冷冻覆盆子(不含糖浆)，解冻
半杯糖
1/3杯水
两茶匙新鲜柠檬汁
伴餐:2份特级香草冰淇淋
水煮桃子:
步骤1
用锋利的削皮刀在每个桃子的底部切一个浅X形，将水果浸入一个4夸脱(最好是宽)的沸水锅中30秒，然后用漏勺转移到一个装有冰和冷水的碗中停止烹饪。把桃子移到砧板上削皮，从切好的一端开始，然后切成两半，去核。
步骤2
将糖和水混合在干净的锅里。用去皮刀将香草豆纵向切成两半，将种子刮入锅中，然后加入豆荚，将混合物煮沸，搅拌直到糖溶解。把桃子，去核的一面朝下，加入糖浆，然后关小火，盖上盖子，用文火煮6分钟。把桃子翻过来，继续煮，盖上盖子，直到变软，再煮5到6分钟。
步骤3
将桃子放入锅中，在水煮液中冷却，不加盖，1至1个半小时。
在桃子冷却的时候做覆盆子酱。
步骤4
将覆盆子通过细孔筛放入碗中，用力按压固体。
步骤5
把糖和水混合在一个小的大炖锅里。盖上锅盖(这样冷凝水会把锅里的糖晶体洗掉)，煮开，然后打开锅盖，煮2分钟。
步骤6
立即将糖浆拌入覆盆子酱中，冷却至室温，约1小时。加入柠檬汁搅拌。把桃子淋在冰淇淋上，淋上酱汁。
厨师的注意:
桃子可以提前一天水煮并冷却，然后冷藏，盖上盖子。
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评论(4)
回到顶部来自维罗纳的厨师:你实际上根本没有“做”这个食谱，所以你的评论对其他厨师有什么作用?这个食谱很漂亮，可以很好地软化尚未成熟的桃子。
匿名
剑桥,麻
9/13/2011
努力是值得的!
mkes972783
圣保罗，明尼苏达州
8/21/2011
这个食谱在我的晚餐俱乐部得到了热烈的评价。没有那么难，而且好吃!
匿名
丹佛
1/16/2011
如果你想快速做出来，这个食谱可以很简单，就像我今晚做的那样。我用了成熟、美味的新鲜桃子，把它们切成片去皮。(不需要任何额外的含糖酱)。我把它们和香草哈根达斯搭配在一起，在桃子和冰淇淋上淋上商店买的梅尔巴酱。简单又美味!
匿名
维罗纳,新泽西
8/24/2005
