皮塔饼

步骤1

1.将面粉、酵母、糖、盐和水放入有挂钩的立式搅拌器的碗中。低速搅拌1分钟，使配料混合均匀，然后将速度调到中速，继续搅拌，直到面团光滑有弹性，大约4分钟。

步骤2

2.将面团分成12等份(小皮塔饼则是24等份)，将每一份揉成光滑的球状。把面团球放在轻轻撒上面粉的表面上，盖上一条微湿的毛巾。

步骤3

3.把每一个皮塔饼卷成1/4英寸厚的圆饼(小皮塔饼直径约为3.5英寸，大皮塔饼直径约为5英寸)。当每一个皮塔饼被卷起来时，小心地把它放在撒了面粉的表面上，用干净的干毛巾覆盖，以防止表面变干。让烤盘在温暖、无气流的地方发酵，直到鼓起来，大约45分钟。

步骤4

4.烤的时候，把烤箱预热到450华氏度，放一块披萨石;如果你没有比萨石，把烤盘放在烤箱里，用烤箱加热。用手指轻轻地按压每个皮塔饼的表面，挤出一点空气。把面团直接放在烤盘上(或烤盘)，烤到底部金黄，面包中间微微鼓起来，大约5分钟。

步骤5

5.从烤箱中取出热皮塔饼，立即用干净、干燥的毛巾包裹起来，加热食用。