六个孩子在一个郊区的屋檐下成长的困境是每集《布雷迪家族》的基石。在1971年首播的《个性小子》(The Personality Kid)中，彼得认为自己很无趣，于是开始寻找新的形象。他试穿亨弗莱·鲍嘉的衣服，问爱丽丝晚餐吃什么。“猪排和苹果酱，”彼得重复说。“那不是很好吗?”彼得的父母和爱丽丝轻松地取笑彼得的新口音。
活动时间:50分钟开始到结束:一个半小时
成分
做4到8份
猪排
的苹果酱
腌猪排:
步骤1
在一个浅的3夸脱的盘子里搅拌牛奶和2茶匙盐，然后加入猪排。腌制，盖上盖子冷藏，翻一次面，至少1小时。
在做苹果酱的同时腌猪排。
步骤2
苹果去皮，去核，粗切，然后在一个3夸脱的大炖锅里和剩下的苹果酱原料一起搅拌。小火慢炖，偶尔搅拌一下，然后把火调小，盖上盖子，偶尔搅拌一下，直到苹果散开，大约15到20分钟。扔掉月桂叶，用叉子把苹果捣碎。保持苹果酱温暖，盖上盖子。
炸猪排:
步骤3
预热烤箱至200°F。
步骤4
把面包屑、大蒜、迷迭香、百里香和剩下的一茶匙盐放在一个浅碗里搅拌。
步骤5
每次从牛奶中取出一个猪排，让多余的猪排滴落，然后放入面包屑，轻轻拍打面包屑以帮助粘住，然后转移到托盘中，排列成一层。
步骤6
在一个12英寸的大煎锅中用中高火加热2大勺油和2大勺黄油，直到泡沫消退，然后分2到3批炒猪排，不要挤在一起，翻一次面，直到金黄，刚熟，每批5到6分钟。煮熟后放入大浅盘中，放入烤箱保温。(根据需要在煎锅中加入更多的油和黄油。)
步骤7
配上苹果酱的猪排。
•猪排可以在牛奶中腌制长达4小时。
•苹果酱可以提前一天做好，冷藏，盖上盖子。食用前再加热。
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评论(177)
回到顶部这些猪排味道很好，吃出来很湿。加了醋的苹果酱是配猪排的绝佳佐料。我完全按照描述做了这个食谱。会再做一次。
beatlegirl53
纽约
10/10/2016
超级简单和美味的味道。我用的是干香草，味道也一样好!我一定会再来的。我没有做苹果酱，因为我们冰箱里有一些，所以不能在这方面做出贡献!
poncetta
加州圣何塞
5/16/2016
问:我的猪排不是没煮熟，就是有弹性。我似乎不能把它们弄对。任何建议吗?我喜欢它的味道——我只是不能把它们弄到“熟”的程度。谢谢!
Cecilia22222
波士顿北岸
1/26/2015
吃完树上的苹果和猪排，这是一顿完美的秋季晚餐。我有迷迭香和百里香混合面包屑是熟食店!用牛奶和盐腌猪肉的方法非常完美。我做的苹果酱很简单，只有苹果，一点水和糖。好吃。这是一个守门员。
hshep
圣克鲁斯，加州
12/4/2014
不错的家常食谱。一把坚固的叉子。我可以建议一种更简单的制作苹果酱的方法吗?而不是所有的水，简单地加入1/4杯水和所有其他规定的材料。将苹果和其他食材放入1.5 qt砂锅中，用保鲜膜盖上。微波炉高火加热9 - 11分钟，或直到变软。5分钟后搅拌。用叉子捣碎或放入食品加工机中以获得更细的质地。
gretchenelizabeth
西方的纽约
10/26/2014
我没有腌制排骨整整一个小时，但即便如此，这也是一顿很棒的工作日晚餐。非常嫩，煮得很好。
匿名
密歇根
10/22/2014
美味!牛奶腌料使肉口感更丰富、更嫩。我家里再也没有硬猪排了!我可能会用酪乳代替牛奶，但这次的味道真的很好。可以使用任何草药，但每次不超过两种。好吃!
jennylud
加州圣何塞
3/12/2014
4把叉子吃猪排!我全家都很喜欢的旧学校餐，并说“你应该再做一次”。我没有给他们做苹果酱，因为我的家人喜欢贝蒂克罗克食谱上的食谱(4个苹果，1/2杯水，3茶匙糖，1/4茶匙肉桂)。
janetlutter
Hingham,马
1/8/2014
我想说的是，也许它只能和猪排一起吃，而不是单独的苹果酱。我给你两把叉子。
Traunza
旧金山湾区
12/23/2013
我只做了苹果酱。它很乏味，所以我从另一种苹果酱食谱中加入了棕色黄油，盐和一点香草。现在味道好极了!也许这种苹果酱不仅仅是用来和猪排一起吃的。
Traunza
旧金山湾区
12/23/2013
这真是太棒了。每周为两个年幼的孙子准备一顿饭，总是花样百出。这个食谱得到了好评。用酪乳浸泡，用大蒜、新鲜百里香和烟熏辣椒等Panko面包屑调味，用蛋液来粘住面包屑。配上野米饭和新鲜青豆。这是一个赢家。
goodyearmm
马里兰州贝塞斯达
6/20/2013
用酪乳代替牛奶。去掉了酱汁里的糖，因为苹果足够甜。事实上，下次我会在水里加点"比金块更好"我觉得酱汁太甜了。
br655231947
波士顿
3/26/2013
现在做了几次，真的很享受。通常是一半的食谱，使用无麸质面包屑，在苹果酱中加入肉桂。猪肉和苹果是一个很棒的组合——这是一个最受欢迎的工作日晚餐。
jessicareed09
瑞士苏黎世
2/7/2013
这是我第二次做猪排了。正如其他人所指出的，你可以用任何东西来做面包屑。这次我用了冰箱里的两个意大利卷。我用了一整根但很小的大蒜和两倍的迷迭香，因为我有时间，但没有百里香。,)我的9块猪排相当厚，所以我在电炉上用5-6英寸的铸铁锅一次煎3块。就像其他人提到的，更厚的排骨需要更长的时间，我把它们放在300度的烤箱里加热，然后我们两个人吃了第一个做好的，把其他的放在200度的烤箱里，这将是我们的剩菜!好吧，我能说的是，如果你不喜欢这些，那么你要么不喜欢迷迭香和大蒜猪肉，要么你无法按照说明去做!它们简直太好吃了。对于那些把猪排放在牛奶里的人来说，他们的本意是好的，然后直到第二天才得到他们，不用担心! Last time I made this fabulous applesauce, my favorite ever, but this time I found I did not have any apples, so I heated a ripe mango with some grated, fresh ginger and a little cinnamon. Yummy! I served with mashed sweet potatoes and string beans. Note that it is time-consuming to finish the 3 batches, so next time I will be sure to use cutlets or slice thicker ones into 2 as some did.
katpages1
桑顿,爸爸
2/5/2013
我们喜欢这个食谱。一些小改动:我用食品研磨机制作苹果酱，这是我喜欢的一种方法，但它的效果和我写的一样好。至于猪排，我把新鲜面包屑换成了潘科(多亏了之前的一位评论员)，否则我就按照食谱做了。我们喜欢结果-排骨很好地调味，煮得很完美。苹果酱不太甜，和猪肉很搭。一旦我腌好排骨，准备好面包，所有的东西就很容易凑在一起了;我会毫不犹豫地为同伴们做这个，尤其是那些不介意在晚餐准备的最后阶段在厨房里聊天的普通朋友。喜欢这个!
墙
达拉斯
1/2/2013
