![在砧板上把南瓜和菠菜面包分开。](https://assets.epicurious.com/photos/57f69154f1fbe4ab2015756e/1:1/w_2560%2Cc_limit/_Pull-Apart-Bread-with-Pumpkin-and-Spinach-29092016.jpg)
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有效时间
1小时
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总时间
2小时25分钟
这款令人惊叹的面包从经典的法国法棍面包Pain d'Epi(又名麦秆面包)中获得了树枝状的形状。用锋利的剪刀剪开面团,轻轻地把每一块都移到一边,尽可能地保持卷好的馅料紧实。
成分
是6 - 8
步骤1
面粉,南瓜,牛奶,糖,酵母,肉豆蔻,2汤匙混合。黄油,1茶匙。将粗盐放入大碗中,或放入装有生面团钩的立式搅拌器的碗中,直到面团完全混合。用手或面团钩揉至面团柔软光滑,约需10分钟。形成一个球。
步骤2
在一个干净的大碗里轻轻抹上一层油;将生面团放入碗中。用保鲜膜盖紧,放在温暖的地方发酵,直到大小翻倍,大约1小时。
步骤3
同时,加入奶酪,菠菜,胡椒粉,大蒜粉,5汤匙。黄油,剩下的1 / 4茶匙。在食品加工机中放入粗盐,直到变光滑。加入鸡蛋和豆子混合。
步骤4
在烤箱的上下三分之一放置架子;预热到375°F。把面团分成两等份。把每一块卷成14 × 8英寸的椭圆形。
步骤5
将1个椭圆形转移到烤盘上。把一半的菠菜混合物铺在薄薄的一层上面。从长边开始,把面团紧紧地卷成一个长管状(像肉桂卷一样)。
步骤6
将管子对角线排列在薄片上。从离你最近的一端1英寸处开始,用锋利的厨房剪刀在离你45度角的地方做一个深切口,几乎切到底部而不穿过。小心地向左边移动小块切块,保持底部连接。从一开始再做一个45度的切口。小心地把棋子移到右边。继续切割,并交替移动,共12-14片。在另一张铺有羊皮纸的烤盘上重复滚动、填充和切面团的步骤。
步骤7
在面团上刷上2汤匙。黄油;在边缘撒上海盐。烤25-30分钟,烤到金黄。
步骤8
在面包上刷上剩余的1汤匙。涂上黄油,稍微冷却后再食用。
提前做
步骤9
面团和馅料可提前1天做好;盖上盖子,放凉。在擀面和馅料之前,将其置于室温。
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评论(26)
回到顶部很神奇的。为感恩节做的,很快会再做的!面团很湿,又加了1/4杯面粉,看起来还是不像视频里的样子,但发酵得很好,味道也很好。尽管用重力吸干了菠菜,但馅料还是湿的,也许需要用粗棉布把馅料挤出来?结果很好。
匿名
波士顿
11/28/2020
这比我想象的更美味,更简单。下次我会在菠菜混合物里放一些红辣椒粉,再加一点浓一点的奶酪。有人建议格鲁耶尔干酪,我觉得很不错。试运行结束后,我就能参加感恩节了!
stephanieanne331828
阿尔伯克基纳米
10/29/2020
这种面包花了我一点时间来完善,但它很美味,现在是家庭的最爱。我们每个感恩节都吃它,带它去参加晚宴或聚餐会给人留下深刻的印象。对我来说,最难学的是切割每一片“叶子”,但如果你看了视频,并严格按照说明去做,你就会学会。你要切掉面团的97%,只留下一点点。
lgibson2006
奥斯汀,得克萨斯州
4/23/2020
我不是做面包的天才,这对我来说确实很好。耶!当然,我的不像照片上那么漂亮,但它还是被吃掉了。我一定要再做一次。我想在鸡尾酒会上用它来代替通常的开胃小菜会很不错。
junamaria
索诺玛,
11/8/2019
焦虑地盯着面包看了几个月,今天做了这个面包。很好吃,而且没有我想象的那么难。我确实发现它比照片更平坦,更分散(有人知道为什么会这样吗?),但看起来仍然很棒,味道更好。
ilvjamie
芝加哥
10/13/2019
我喜欢这个面包!它看起来很壮观,尝起来很美味。当我为50岁生日的早午餐做这道菜时,我试了几次,只做了一些改变:我用了高强度的面包粉,而不是通用面粉,这使得面团光滑有弹性,让烤好的面包口感更好,更有嚼劲;我用温和的辣椒粉代替了肉豆蔻,因为我丈夫讨厌肉豆蔻,但它仍然很美味;我在前一天准备好了面包(包括卷、馅和塑形),把它们放在冰箱里,在烘烤前一小时把它们调到室温。这是一个巨大的成功,我会在感恩节再做一次。(在30摄氏度(86华氏度)的温度下,面团在一个半小时内膨胀了一倍,我没有遇到任何问题。)
sdemaree
住在伦敦的加州人
10/22/2018
喜欢这个食谱!味道很好。它恭维了我每年十月做的南瓜辣椒!大受欢迎!下次我可能会加一点墨西哥胡椒丁,让它更有味道。:)
creativemisso3053
路易斯安那州
10/8/2018
我迫不及待地想做这个,但我们必须在前一天烤它,我觉得它放得不好。它看起来确实很漂亮。更像饼干而不是面包的质地,而且要花很长时间才能发酵。
allimarx
纽约
12/20/2017
这道菜既简单又美味。我的家人每个节日都想要它!
mldesm
安多弗
4/15/2017
美味!我已经做了两次了,没有修改。我的烹饪受害者对我好评如潮。
heatherjenkins
埃德蒙顿AB
1/21/2017
昨天做的,因为配料很吸引我,而且照片上看起来很漂亮。完全按照食谱做的。它并不像人们想象的那么复杂,味道也很好。我发现面团非常容易操作。这是一个守门员!也是很棒的节日礼物。
jebrwnng
密歇根
12/9/2016
非常容易搭配,而且非常美味。这是为感恩节做的,也有人要求在圣诞节做。我在前一天晚上把面团做好,然后冷藏。第二天早上把它擀开,铺上馅料,这很容易,烤得很好。
joe_sevier2086
纽约布鲁克林
12/7/2016
我想要一个纯粹美味的面包,所以我去掉了所有的东西,只剩下1茶匙糖(用于酵母),只剩下1/2茶匙肉豆蔻。我很惊讶做起来这么简单,面团擀出来一点问题都没有。确保不要把馅料冷藏起来,否则涂抹起来会很麻烦。每个人都很喜欢这个,它很松软,很好吃。我一定会再来的。
匿名
瑞典
11/28/2016
喜欢这个食谱,加了一点面粉,但其他方面都很完美。等不及再来一次了。
mldesm
安德沃马
11/26/2016
这是我第一次尝试做这个食谱。我过去做过不同的阅读,所以我习惯了和面团一起工作。我没有问题,随着它的上升,但它确实需要大约2-2.5小时才能翻倍。不是一个复杂的食谱,但给你额外的时间来证明正确。由于这个额外的时间,我最终在打样和填充后储存了一夜。第二天,我把它擀开、馅、卷、切、烤。对成品的想法是,它很好,我妻子喜欢它。我认为它可以更好一点(也许多一点盐和更浓的奶酪,像格鲁耶尔奶酪)。总的来说是一个很好的食谱,我会再做一次。
Psycleridr
新泽西北部
11/26/2016