这个食谱可以在45分钟或更少的时间内做好。
Cafe Diablo的厨师使用6到8盎司的当地鳟鱼片，这些鳟鱼来自路溪鳟鱼农场。我们修改了食谱，做了小一点的鱼片。
成分
是4
步骤1
香菜切碎。在一个可密封的塑料袋里，用擀面杖轻轻碾碎南瓜籽。在一个浅盘子里轻轻打鸡蛋。把面粉和南瓜子分别放在另外两个浅盘子里。用镊子去鱼片上细小的骨头，用盐和胡椒粉调味。将鱼片的一侧沾上面粉，抖掉多余的部分，将一侧沾上鸡蛋，让多余的部分滴下来。把南瓜子裹在鱼片上，把南瓜子一面朝上放到盘子里。用同样的方法涂上其余的鱼片。
步骤2
在一个12英寸的不粘锅中，用中火加热油，直到热但不冒烟，将鱼片，籽面朝下，直到金黄色，大约3分钟。用抹刀小心地翻动鱼片，用小火煮至熟透，大约需要3分钟。用抹刀将鱼片转移到加热的浅盘中，在制作酱汁的同时保持温暖。
步骤3
在一个小的厚平底锅里煮酸橙汁和葡萄酒，直到减少一半，大约2分钟。将黄油切成块，然后加入，一次一块，搅拌至融合，酱汁光滑(不应该热到足以分离)。从火上移开锅。加入香菜，用盐调味。
步骤4
把酱汁舀在鳟鱼片上。
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评论(9)
回到顶部我没有加酱汁，因为其他评论者认为它会掩盖鳟鱼的味道。我觉得这种鱼有点令人生厌——酥脆可口，种子健康，但缺乏活力。
kellybogar
安大略省米西索加
2/8/2012
这里没有剩菜!我买了三条鳟鱼，吃了六块鱼片。酱汁可能不是必需品，每个人都喜欢鱼本来的样子。这和我们通常用来做鳟鱼的核桃黄油不同。
bluellies
特有的,莫
10/29/2009
我一直在做这道菜。有一道没有裹面包屑，但仍有脆脆的鱼肉食谱是很不错的。我从来没做过酱汁。
accmplce
奥在
6/14/2007
我的搭档尝了第一口就惊呼:“哇!”太完美了。有人说它不需要酱汁，但我认为酱汁才是这道菜的关键。酸橙和香菜与烤南瓜子的味道相得益彰，鱼(非常新鲜)从内而外发光。我把它和蒸芦笋一起端上来，在芦笋和鱼上淋上酱汁。Yum !
cellarstella
波特兰,或
2/7/2007
我完全按照这个食谱做，结果非常棒。多么美妙的鳟鱼转折!
jerico1974
多伦多
1/8/2007
我不在乎酱汁，但这鱼很好吃。我们已经一周吃一次了!
accmplce
安大略省奥
11/18/2004
我找不到南瓜子，所以我用了向日葵，结果非常棒!
匿名
国际扶轮
2/9/2004
用餐具把南瓜子磨碎，不用加酱汁……你就有了快，漂亮，美味的鱼。剥去皮，放在育空金土豆泥上。天堂。
匿名
亚利桑那州图森市
11/11/2001
南瓜子皮很好吃，尤其是用南瓜子油煎过之后，它呈现出一种美丽的深色调对比。然而，这道菜里的酱汁似乎放错了地方。虽然是一道美味的储备，但酸橙和香菜盖过了独特而细腻的鳟鱼。这肯定是对鲈鱼或剑鱼更好的赞美。接下来我要在鱿鱼牛排上试试。我把这道菜放在菠菜宽面条上，不加酱汁，配上梨番茄和小菠菜(没有枯萎)。在盘子周围加入陈年香醋，外加南瓜籽油，再加一两根香菜来提香味(在意大利宽面条里也很好吃)，绝对是一道美味佳肴。- v -
六世
科幻/ CA
5/13/1999