四夸脱巧克力(巧克力磅蛋糕)食谱|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

这种美味的蛋糕不同于其他美味的巧克力磅蛋糕。它用巧克力代替了常见的可可，蛋糕是在烤箱中烘焙的隔水炖锅或水浴。

成分

4盎司上等苦甜参半的巧克力(不是不加糖的)，切碎

1/4杯加1汤匙水

1棒(1/2杯)无盐黄油，软化，再多放一些用于平底锅

1/2杯糖

2个大蛋黄

1杯筛过的低粉(不能自发)，再多放一些

1/4杯杏仁粉或磨碎的焯水杏仁

3个大蛋清

如有需要，可搭配鲜奶油

7英寸(5杯)卷发，Kugelhupf，或其他高边管盘

步骤1
预热烤箱至325华氏度。黄油和面粉蛋糕锅。在一个小金属碗里，放一锅小火上的水，把巧克力和水融化，搅拌，直到混合物光滑，然后把碗关火。在电动搅拌器的大碗里，将黄油和糖搅拌均匀，直到混合物变得松软，然后加入蛋黄，一次一个，每次加入后充分搅拌，然后加入巧克力混合物。在蜡纸上筛细面粉，然后在碗里和杏仁粉混合。将面粉混合物分批搅拌到蛋黄混合物中，每次加入后将碗边刮掉，然后将混合物转移到一个大碗中。
步骤2
在搅拌碗中，清洗干净，用一撮盐搅拌蛋白，直到蛋白呈硬峰状，将1/4的蛋白搅拌到巧克力混合物中，使其变淡，轻轻地但彻底地加入剩下的蛋白。将面糊舀入烤盘，抹平顶部，将烤盘放入深烤盘，并在烤盘中加入足够的热水，直至烤盘的半边。在烤箱中间烤蛋糕11又1/4小时，或者直到一个测试器出来干净。将烤盘从水浴中取出，让蛋糕在锅中冷却10分钟。把蛋糕翻到架子上，让它完全冷却。把蛋糕和奶油一起上。

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谷歌了一下:根据其他网站的说法，这个食谱中漏掉了1茶匙双效泡打粉
- 3/26/2020
蛋白应该起疏平剂的作用。不知道EPI会怎么说?
- 3/26/2020
和前两篇评论一样的问题…这是彻底的失败。根本没有上升。面糊烤成勺入锅的形状。
- llasso
- 海滨,
- 1/21/2017
这个食谱少了一种发酵剂。它根本不会上升，也不会填满锅。浪费了高端巧克力。
- ytramsmith
- 阿默斯特马
- 12/10/2016
完全按照这个食谱做的。没有升起来，只有照片的一半大小。建议吗?味道不错，但有点干。真的很喜欢它本来的样子。蛋糕粉有可能会过期或者变质吗?
- jenduffield
- 亚德利,爸爸
- 10/17/2016