藜麦，青柠，辣椒碎鲷鱼配甘薯角

通过唐娜干草

2015年10月27日

4.0

（15）

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donna hay杂志，William Meppem摄影

这道菜是我工作日晚餐名单上的常客——太好吃了!用藜麦代替普通的面包屑，用甘薯角代替普通的，这也意味着对你更好。

成分

4份

1茶匙孜然粉

2茶匙辣椒片

1茶匙海盐，再多撒一些

1磅半红薯，切成楔形

黑胡椒碎

2汤匙特级初榨橄榄油

2杯藜麦片

1汤匙磨碎的青柠皮

2个鸡蛋

4条(5又1/4盎司)鲷鱼片

1/2杯平叶欧芹叶，切碎

蛋黄酱和青柠角，上桌

步骤1
烤箱预热至425华氏度。将孜然，1/2茶匙辣椒片和1茶匙盐放入碗中混合。把红薯放在带边的烤盘上，撒上一半的盐混合物、胡椒粉和一汤匙油。烤20分钟或烤至金黄色。
步骤2
将藜麦、青柠皮、剩下的辣椒片、盐和胡椒粉放入碗中混合。把鸡蛋放在碗里搅拌均匀。
步骤3
在一个大的不粘锅中用中火加热剩余的油。把鱼浸入鸡蛋中，然后压入藜麦混合物中。每面煎2-3分钟，或者煎至金黄熟透。将鱼肉和土豆与剩下的盐混合物、欧芹、蛋黄酱和青柠角一起上桌。

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又快又简单，味道很棒。以前从未用过藜麦片，但它可能是我女朋友最喜欢的东西，用来糊鱼的健康选择。我不知道人们是怎么抱怨这个食谱的?我的丈夫(有点挑剔)非常喜欢，他把剩菜带到了公司!我唯一改变的是蛋黄酱，取而代之的是希腊酸奶和切碎的欧芹，酸橙汁，孜然，辣椒和辣椒粉——我想这是我最喜欢的部分，哈哈。
- chrisjanklind
- 华盛顿特区
- 7/13/2018
没什么特别的。
- 巴比肯
- 达拉斯
- 8/8/2017
这太好了!我用panko是因为我的杂货店不卖藜麦片。否则，按照食谱。这道菜速度很快，几乎不需要准备，是一顿不错的工作日晚餐。
- aladair
- 纽约
- 9/14/2016
我没有所有的材料，所以我尽我所能。吃了蓝色罗非鱼，用了1杯面包屑代替藜麦片。我用了辣椒粉、标准普尔、孜然和卡津调味料。我没有测量任何香料，只是简单地把它们加到panko里。把鱼放入烤箱，再放入一些花椰菜。很美味。我在蛋黄酱里加了法国风味调料和酸橙，吃了一顿丰盛的快餐。我会再做一次，也许会把它们包在玉米饼里。
- ekcloudy
- 波士顿
- 12/5/2015
我觉得这很好。鲷鱼现在非常贵，所以我用鳕鱼代替…它运行得很好。我听从了另一位评论者的建议，把剩下的香料混合物加入了蛋黄酱中。美味!
- momlovesfood
- 11/23/2015
我来澄清一下。这是一道极好的美味食谱。如果你找不到藜麦片和藜麦粉，你会完全毁了鱼，你是个白痴。如果你决定用藜麦，你绝对需要用它的薄片。我按照食谱准备了它，家里的每个人包括我挑剔的小儿子都很喜欢它。
- betsyvee
- 11/20/2015
我找不到藜麦片，所以我用了普通的藜麦，这是一个错误。有点太有嚼劲了。我也觉得面包有点平淡。红薯很好吃，不过我肯定会再做一次。我觉得你可以用南瓜、橡子或冬南瓜，都一样好吃。我还配了一份蒸西兰花。
- rlykins
- 澳大利亚新南威尔士州的小海湾
- 11/18/2015
找到了藜麦片，这是个不错的改变。不过，这个食谱需要一些说明。我不知道我应该在藜麦混合物中放多少盐，或者胡椒。
- marilyngov
- 旧金山，加州
- 10/30/2015
忘了我的叉子等级。
- mynwt
- 马里兰州安纳波利斯
- 10/29/2015
藜麦片可以在Whole Foods和Wegmans的谷物货架上找到。我以为这是一顿美味而简单的饭菜。我把剩下的盐混合物加到蛋黄酱里。
- mynwt
- 马里兰州安纳波利斯
- 10/29/2015
非常令人沮丧的食谱。同意这里的其他评论，问什么是藜麦片。不幸的是，我非常热心地做这个，我只是认为它只是普通的藜麦，在最后一分钟，发现自己试图通过食品加工机研磨生藜麦，但不幸地失败了(没有工作)。我甚至试着把它放在研钵和研杵里，这与食品加工机相比并没有多大改进。我知道使用“片状藜麦”会有很大的改善，但我不知道它是什么，也不知道在哪里可以买到。至于使用的香料，味道很淡。我用了一种非常辣的辣椒粉，包括食谱要求的辣椒片和孜然，但即使按规定的数量，它也没什么味道，包括我在鱼上尝不出的一汤匙酸橙皮。另外，我不同意在鱼里用和红薯里一样的香料。需要更多的变化。我还应该清楚地说明，食谱没有规定你是否应该剥红薯皮，我确实这样做了，但这也应该澄清。 I get so excited when I see the e-mails come through from Epicurious about new recipes and I love mixing up recipes constantly but this one was a fail - at least until it can be further edited/modified.
- Lynnied
- 波托拉谷，加利福尼亚州
- 10/28/2015
今晚做的，很好吃。喜欢柠檬皮和藜麦“面包屑”。我用藜麦片，就像麦片里的玉米片一样，把它们碾碎。真的很脆。甘薯调味料也很棒。一定会再犯的!
- lauren_a_griswo
- 纽约
- 10/28/2015
邮件里说的是“脆皮烤鱼”，而这个是sautéed在平底锅里……到底发生了什么事?
- 匿名
- 斯普林菲尔德马
- 10/27/2015
这是我第一次听说“藜麦片”。这是澳大利亚有而美国没有的东西吗，还是你在食品加工机里加工的普通藜麦?当你的食谱中含有深奥的配料时，请加上一些替换说明，或其他建议。
- MichelePP
- 华盛顿特区
- 10/27/2015
没有评论，只是评论。邮件标题指的是“脆皮烤鱼”，然而这是sautéed在一个平底锅....嗯。
- 匿名
- 斯普林菲尔德马
- 10/27/2015