红丝绒蛋糕配黑莓奶油芝士搅打糖霜

蛋糕:

步骤1

把烤箱预热到325华氏度。随意准备3个9英寸的圆形蛋糕盘，用你选择的不粘方法。

步骤2

将面粉、砂糖、可可粉、小苏打和盐放入搅拌器中，低速搅拌。慢慢加入油和酪乳。

步骤3

将速度调到中慢，一次加入一个鸡蛋，每次加入后搅拌均匀，根据需要刮平碗的边缘和底部。慢慢加入咖啡、香草精、醋和食用色素。刮掉碗的边缘和底部，搅拌面糊直到完全混合。注意不要混合过度。

步骤4

将面糊均匀地倒入准备好的平底锅中，烤20到27分钟，或者直到牙签插入一层中间的时候是干净的。不要过度烘烤。

步骤5

让这些层在锅里冷却10分钟，然后倒立在铁丝架上。冷却至室温。用铝箔纸或保鲜膜轻轻地盖上蛋糕，这样它们就不会变干。

制作黑莓果盘:

步骤6

在一个中等大小的平底锅中，用中火加热黑莓、砂糖、酸橙汁和盐。8到12分钟后，黑莓开始释放汁液，液体开始沸腾，用糕点刀或叉子把一半的黑莓捣碎。其余部分保持完整。

步骤7

加入玉米淀粉，继续煮，让汤汁煮熟并变稠。当液体覆盖并完全粘在勺子背面时，拼盘就做好了。关火。冷却至室温。

对于糖霜:

步骤8

清洁立式搅拌碗和打蛋器附件。高速搅拌奶油奶酪，直到它开始变稠，变得蓬松。

步骤9

把搅拌器调到低速，小心地加入糖粉。一旦糖完全混合，将搅拌器的速度调高，继续搅拌。加入浓奶油、香草精和盐。继续搅拌，直到糖霜变得光滑、轻盈、蓬松。将奶油冻冷藏30分钟使其凝固。

组装:

第十步

当蛋糕层完全冷却后，将其中一层放在盘子上。只在顶部撒上三分之一的糖霜。在糖霜上加入三分之一的果粉。用黄油刀或烤串，将果酱放入糖霜中。加入第二层，再铺上三分之一的糖霜。加入三分之一的果汁，再次将果汁倒入糖霜中。添加最后一层，底部朝上，上面放上剩余的糖霜。加入剩下的果粉，重复搅拌过程。不要在蛋糕的侧面涂霜。用整个黑莓装饰。 Serve at room temperature. Store in the refrigerator.