红酒焦糖苹果

我给了1星，因为焦糖味道很棒。但问题是，前半小时，苹果上的焦糖看起来很棒，但第二天早上，苹果上就有一层很薄的焦糖了，苹果底部有一大片。即使你完全按照说明书做，焦糖也不会变硬。我在不同的灶台上做过几次(煤气灶，电灶)，用过各种温度计(数字温度计，糖果温度计)，我对糖果制作非常精确，但这些苹果对我来说从来都不合适。很伤心。最后，我不得不把苹果切碎，把焦糖刮到碗里，两次都这样吃。

• 丝藻属

• 圣马特奥，加州

• 10/29/2018

这些能提前一天做好吗?我记得去年试过了，很好吃，虽然我没有糖果温度计，所以稠度不高。不过，用来蘸切好的苹果也不错。

• stwebshop1

• 亚利桑那州

• 10/23/2018

我厨房里的黏糊糊的东西完全值得!我喜欢焦糖的味道，尽管它们很乱，因为我没有糖果温度计(我以为我有，但在我已经开始后找不到它)，所以我肯定我没有把它的温度调到足够高。给了邻居一些，这样我就不会一次吃光了!

• bobbiderkson

• Kenora

• 11/3/2013

在我第二次尝试时，我能够得到基本正确的一致性。我想我还是没有达到深琥珀色(我在300-315左右去掉了，应该让它保持更长的时间)，所以我的焦糖更有嚼劲而不是硬。我的红酒需要很长时间来减淡，所以当我拿到焦糖的时候，它仍然只有半杯。我用了一半，所以酒的味道不是很浓。然而，焦糖并没有在苹果底部凝结。我想这可能是因为我让温度超过238到255左右，所以它变硬了一些。不过味道还不错。

• echung8

• 加拿大

• 3/3/2013

我觉得这太搞笑了。我真的很紧张，这对我来说是新的。然而，一切都很顺利。我们把苹果擦去蜡，把葡萄酒炖10-13分钟，然后确保温度达到240度，然后降到200度，在我把苹果放在蜡纸上之前，把它们旋转一段时间。

• Hillarya

• 10/31/2011

我上周末做了这个食谱，它们太棒了!我用的是皇家庆典苹果，我确信是上蜡的。我把它们洗得很干净，但可能没有把蜡去掉。我也有太妃糖慢慢聚集在苹果底部的问题。我做的时候非常漂亮，但随着时间的流逝，太妃糖的水坑越来越大。它们尝起来棒极了。我只需要掌握太妃糖粘在苹果上的技巧。过几周感恩节我会再做一次。

• snovak

• 芝加哥

• 11/4/2010

问题:当它说，“加入奶油，文火炖至....”，这是指把我的炉子上的旋钮转到文火炖，还是保持原样，直到糖果温度计上的温度达到....?

• imzadi3015

• 阿拉巴马州的塔斯卡卢萨

• 10/21/2010

我第二次为我们的大学生和工作人员做了这道菜，他们都很喜欢。其他评论中关于水果上的蜡和热量的建议是关键，还有耐心让葡萄酒变稠和变淡。有一个污泥因素，但我不追求商业焦糖涂层的经验在这里。这些都很美味，有吸引力，而且做起来很有趣。

• steveinsyracuse

• 锡拉丘兹,纽约

• 10/20/2010

第一次尝试的结果非常好，客人非常满意。必须有糖果温度计和干无蜡苹果。我在全食超市(Whole Foods)买了我的，然后用洗洁精擦掉了上面的蔬菜蜡。让混合物超过240度，当温度降至200度时开始涂层。我把苹果倒着拿了20秒，我的苹果上没有任何水坑。明智的忠告是，一定要给蜡纸上油。

• rob33016

• 佛罗里达州迈阿密湖

• 11/2/2009

用文火慢炖是没有意义的——应该用滚煮。238度也说不通，上升到245度吧。温度越高，涂层就越牢固。

• cgny

• 新泽西中部

• 11/1/2009

我觉得关键是要让焦糖保持热，热，热。我加热到245华氏度左右，冷却到210华氏度左右，第一批出来的苹果很好，颜色保持不变，粘在洗净擦干的苹果上。当焦糖冷却后，颜色变淡了，我吃到的焦糖实在是太黏了，吃起来不太愉快。不过味道不错。值得一试。我把第二批苹果用坚果卷起来，放在松饼纸杯里。我给了它三把叉子，因为它的味道很好，希望我下次能把它的温度做好!

• dclifton1

• 近,爸爸

• 10/26/2009

我在一个晚上尝试了两次这个食谱，最大的悲剧是一整瓶酒都没有了。第一次失败是我没有更仔细地注意，但第二次尝试时，我做得很完美，但焦糖始终没有变硬。我让苹果放了一晚上，早上吃到的就是一团黏糊糊的东西。我不推荐。

• ajyase

• 纽约长岛

• 10/14/2009

爱死这些苹果了。从农贸市场买的苹果——没有蜡!我觉得红酒给苹果增添了美妙的味道和绚丽的色彩。焦糖有点稀，但是…我以前没有做过焦糖苹果，现在很想尝试不同的食谱。manbetx苹果下载

• plosacker

• 明尼阿波利斯、锰

• 10/10/2009

一把叉子是用来品尝的——如果我能想出更好的烹饪方法，那它和典型的焦糖是一个很大的改变——不像焦糖那么甜，还带着淡淡的酒味。真是一团糟!我不怕做糖果、焦糖等，但这个方法就是不管用。口感完全变了，里面有大块的糖。当我终于把它弄光滑时，它还没有凝固到足够的程度，无法粘在苹果上，还一直在滴水。很高兴我有好朋友过来一笑了之!

• janman

• 新泽西

• 9/29/2009

如果我能给出这个食谱，我会的。在尝试了四次之后，我最终向Larousse Gastronomique咨询了一个合适的苹果焦糖食谱。有一个还可以，但作为硬钉糖，所以我有苹果蜜饯。剩下的变成了污泥。

• 匿名

• 9/27/2009