烤香蕉素食冰淇淋

制作烤香蕉:

步骤1

预热烤箱至400华氏度;把架子放在中间。在浅烤盘上铺上羊皮纸。在一个大碗里，加入香蕉、椰子油、糖和盐。把材料铺在准备好的烤盘上，烤10到15分钟，或直到焦糖。转移到冷却架上，让其完全冷却。

制作冰淇淋:

步骤2

将椰子奶和腰果奶倒入一个高的(2夸脱或更大)容器中，放在一边。在一个小炖锅里，将糖和1/4(60克)水混合，用小火搅拌，直到糖融化。加入可可脂和椰子油搅拌至融化。加入盐搅拌至溶解。

步骤3

将糖混合物轻轻倒入椰奶混合物中。用浸入式搅拌机搅拌，直到液体乳化。加入烤香蕉，用浸入式搅拌器搅拌，直到混合物乳化。盖上盖子，放入冰箱冷藏1 - 2小时。不要冷藏过夜。(如果你必须在冰箱里冷藏一夜，可以把容器放在碗里，用温水“松开”凝固的冰淇淋底座，直到它变得更液体。

步骤4

将冰镇好的冰淇淋底倒入冰淇淋机，按照制造商的说明冷冻。把你冷藏蛋奶沙司的容器放进冷冻室，这样你就可以用它来储存冰淇淋了。搅拌冰淇淋，直到质地像“软冰淇淋”。

步骤5

在搅拌冰淇淋的同时，将烤箱预热至华氏300度;把架子放在中间。将核桃铺在带边的烤盘上，放入烤箱烤约5分钟或至发香;将坚果放入碗中冷却。在搅拌的最后一分钟，加入烤好的核桃，搅拌至融合。将冰淇淋放回冷藏容器，冷冻至你想要的稠度。或者，你也可以马上上桌——它的稠度就像冰淇淋一样。这种冰淇淋可以冷冻7天。