烤南瓜，马郁兰，蓝奶酪肉馅煎蛋饼

通过唐娜干草

二零一七年十一月一日

4.３

（13）

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摄影:William Meppem

用这个舒适的秋季煎蛋饼来抵御寒冷的天气。

成分

4份

300g冬南瓜，去皮，切成3/4英寸的方块

1汤匙加1茶匙特级初榨橄榄油，分开

海盐和黑胡椒

6个鸡蛋

一杯(250毫升)对半

1/3杯(25克)磨碎的帕尔马干酪，再加一些

20克(1/2茶匙)无盐黄油

1/2杯马郁兰叶

1/2杯(60克)切达干酪

100克(3 1/2盎司)蓝纹奶酪，碎

步骤1
预热烤箱至200°C(400°F)。将南瓜放入碗中，加入1汤匙油、盐和胡椒粉。搅拌均匀后转移到涂有轻微油脂的烤箱托盘上，托盘上铺有不粘烤纸。烤12-15分钟至金黄色。
步骤2
与此同时，将鸡蛋、一半加一半、帕尔马干酪、盐和胡椒粉放在一个大碗里，搅拌均匀。
步骤3
用小火加热22cm(8英寸)的耐温不粘锅。加入剩余的油和黄油，旋转覆盖锅底和边缘。加入蛋液，煮5分钟或直到边缘开始凝固。在上面撒上南瓜、马郁兰、切达干酪和蓝奶酪，再煮15分钟。转移到烤箱，烤8-10分钟或直到煎蛋饼刚刚凝固。撒上帕尔马干酪切片即可食用。

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食谱本可以写得更好，但这道菜并不难做。我们觉得很好吃，足够我们连续两晚吃了。我们用了冬南瓜，没有马角兰，但加了一点新鲜的牛至。我可以尝试用其他食材——也许换成培根和切达干酪?这将会进入我的每周夜间轮换!
- 匿名
- 达勒姆数控
- 11/15/2020
美味!我发现尺寸很好，除了1/2杯马郁兰-我用了1/4杯。这是一道美味的奶油菜，有点像肉馅煎蛋饼和无壳乳蛋饼的混合体。我要做很多次。
- kiddkristine
- 洛杉矶
- 11/5/2019
我昨天在和朋友的一次非正式聚会上做了这个，非常成功。我通常不会那么严格地遵循食谱，所以，其他人谈论manbetx苹果下载的测量问题对我来说并不是问题。我基本上只是用配料表做了菜肉馅煎蛋饼，味道组合很不错。我在附近的杂货店里找不到马角兰，所以，我用牛至叶成功了。我还用一些肉豆蔻烤了冬胡桃，这很好地衬托了整个食谱的风味。我让这个旋转。
- misst.ried
- 佛罗里达州萨拉索塔的
- 10/31/2019
食谱的标题包括烤南瓜。但配料需要冬南瓜。各种测量不匹配和错误。有点非食谱。
- susiec0717@gmail.com
- 美国
- 10/11/2019
有没有别的奶酪可以代替蓝纹奶酪?谢谢。
- slsaunder59
- 3/17/2019
一个完美的菜肉馅煎蛋饼底料:我从来没有吃过这么简单的菜。然而，蓝奶酪完全盖过了南瓜，所以我以后会少用蓝奶酪，少用马郁兰(其他人也注意到了)。
- painalabanane
- 印第安纳波利斯
- 10/14/2018
我同意其他评论者的观点——这个食谱写得很糟糕，有许多测量缺陷。这基本上意味着第一次尝试制作它是具有挑战性的，相当于反复试验和错误，但现在我清楚地知道什么改变会让我的家人感到惊讶。这些味道真的是一种美味的组合，所以值得制作。我建议修改:用冬南瓜，而不是南瓜;半杯半杯，而不是一杯;8个鸡蛋而不是6个;一个10英寸的平底锅而不是8英寸的;1 T黄油而不是1/2茶匙;1/4杯马郁兰叶而不是1/2杯;1/2杯蓝奶酪——再多就太辣了。 I haven't tried adding bacon, but that is was my family requested for the next go at it. Good luck!
- joycropper
- 印第安纳波利斯,
- 1/18/2018
我们全家都很喜欢这个肉馅煎蛋饼，谢谢。我同意马角兰的杯子尺寸-我用了不到1/2杯，这是完美的。
- 匿名
- 澳大利亚悉尼
- 1/17/2018
编辑在哪里??这应该是Epicurious网站上写得最烂的食谱了。万博官网不过我给了它3颗星，因为一旦你解决了所有的问题，食材是一种令人难以置信的美味和创新的组合。第一期，标题写着冬南瓜，但主要成分是南瓜;冬南瓜从未出现在配料表上。然后，测量是米制和英制的混合。1/2杯马郁兰叶????一杯一半的鸡蛋太多了，半杯就足够了。食谱要求6个鸡蛋的烹饪时间为30分钟。不要去那里，用你自己的烹饪智慧来计算鸡蛋凝固前需要多长时间。正如其他评论者指出的那样，8英寸的平底锅太小了。尽管如此，在解决了这些问题之后，肉馅煎蛋饼还是非常美味，我肯定会再做一次。 Wonderful for brunch, a vegetarian supper, or lunch.
- borbor
- Au Train，密歇根州
- 1/16/2018
很好，但这是食谱中的重要错误。首先，按照建议，我使用了一个8英寸的sauté锅;太小了。冒气泡了。混乱!全部倒入玻璃砂锅，最后放入烤箱。不是很漂亮，但是味道很好。最后，黄油:1/2茶匙不等于20克。20克比1汤匙多，所以我的问题是，你的营养信息是基于1/2吨还是20克?两支叉子用来调味; two knocked for errors.
- 匿名
- 弗吉尼亚州米
- 1/15/2018
这太好了!食谱是写的，供你参考，10.5盎司的南瓜大约是2杯。另一位评论者质疑是用南瓜还是冬南瓜，因为食谱令人困惑，两种都需要，但南瓜会太稀，除非你用的是非常好的新鲜南瓜派。冬南瓜柔滑，最适合这个食谱。我会再用一两个鸡蛋，只放半杯半蛋奶，因为我觉得菜肉馅煎蛋饼对我的口味来说太奶油化、太软了。关于剩下的冬南瓜(一个中等大小的南瓜可以产生大约4杯立方的南瓜)的一个快速想法。Sauté a切好的培根片，直到酥脆，从锅里拿出来。Sauté南瓜直到棕色和煮透。加入一杯蔬菜高汤或鸡汤，一罐洗净的白豆，一小枝迷迭香，盖上盖子，用医疗火煮大约5分钟，或者直到豆子完全加热。关火，加盐调味，装盘，在上面撒上脆培根。 You'll think you've died and gone to heaven!!
- kacilles
- 俄亥俄州哥伦布市
- 1/14/2018
对不起，这不是复习，这是一个问题。标题上写着烤南瓜，说明上写着加南瓜，而配料上写着冬南瓜。是哪一个?或者两者都可行?谢谢。
- 匿名
- 加州
- 1/13/2018
哇扎，这太棒了。按照书上的做法做的，不过用的是牛至叶而不是马角兰。这道菜非常适合冬日的夜晚。
- Viasolus
- 伦敦
- 11/16/2017