这道菜有很好的烟熏味，还有一点甜味。使用现成的烤宽面条可以简化准备工作。
成分
是8
步骤1
预热烤箱至375华氏度。烤盘上刷上橄榄油。将茄子片放在纸巾上。撒上少许盐;静置20分钟。将茄子转移到准备好的纸上。加入两汤匙油搅拌。将茄子烤至变软，偶尔搅拌一下，大约30分钟。备用。保持烤箱温度。
步骤2
在大碗里混合乳清干酪，半杯帕尔马干酪，葱和迷迭香。用盐和胡椒粉调味。
步骤3
油13 x 9 x 2英寸的玻璃烤盘。在盘子里撒上半杯番茄酱。将3根千层面横着放在盘子里。将一半乳清干酪混合物涂在面条上。把茄子的一半放在上面。撒上盐和胡椒粉。舀上一杯酱汁。把一半的马苏里拉奶酪放在酱汁上。重复分层1次。上面放3个千层面面。 Spread remaining sauce over. Sprinkle with 3/4 cup Parmesan. Cover tightly with lightly oiled foil. (Can be made 1 day ahead; chill.)
步骤4
烤到面条变软，烤宽面条加热透，大约需要45分钟。发现;烤到奶酪开始变黄，酱汁在边缘微微冒泡，大约需要15分钟。放10分钟后食用。
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评论(31)
回到顶部我想感谢这个食谱的作者给了我一个很好的开始。素菜一般都是淡而无味的，但是如果你有一个素食的朋友，你就得努力一下，对吧?我用以下方法改变了食谱;酱汁:用甜红酒代替蜂蜜和红酒醋，加一个红辣椒，烤熟后去皮，加一个焦糖红洋葱奶酪馅，加两大把洗净切碎的菠菜。加两层新鲜黑豆，加盐调味，加约500g马苏里拉奶酪和哈瓦蒂奶酪(切片)。替换:中间用新鲜牛至代替青葱和迷迭香，用新鲜的千层面条代替未煮的面条。如果我自己做的话，我一定会在黑豆里加入碎牛肉，再加一磅茄子。再次感谢你给我的启发。我对结果很满意。
headsheff
加拿大
8/26/2016
无聊的工作很多，这是一种让蔬菜有坏名声的东西需要酒，香料，更多的烹饪时间，我敢说，猪肉香肠。
匿名
不再是大城市了
10/25/2014
我喜欢这个食谱的样子，我以前和我的孩子们一起吃过，我们都很喜欢，我们可能会有一个家庭聚会，很快又会做这个食谱，这是一个美味的食谱，你必须看看，我向你保证，你所需要的一切都很美味
sarah12jones212212312
2/3/2014
可口!不容易做!下次我会做两份的，因为很值得。迷迭香和烟熏巧克力使它成为一种特别的千层面。我的家人要求的改变是少放点乳清干酪，多放点马苏里拉奶酪(额外的应该是普通的~烟熏味刚刚好)和多放点面条。我还觉得它有点咸。嗯。不改吗?
ktsawrey
韦斯特福德,马
10/6/2013
我不知道我为什么要复习这些食谱，因为我没有按照指示做……manbetx苹果下载但我的版本非常棒，所以我想和大家分享一下。我按照指示烤了茄子和西红柿。我还把半个白洋葱炒到棕色。我把炒过的洋葱和烤过的西红柿混合到一罐番茄沙司里。我按照指示用茄子分层。为了做乳清干酪，我加了一吨新鲜罗勒和切碎的新鲜菠菜，一个鸡蛋，帕尔马干酪，一大把羊乳酪，一包松子(先烤一下)，盐/胡椒粉。我把烤番茄沙司和面条分层(普通的，不是那些疯狂的不煮的)，然后把乳清干酪和茄子分层……重复。我认为这道千层面之所以如此美味，是因为有羊乳酪，罗勒，烤松子，还有我在藤上用了非常好的西红柿来烤西红柿。我花了大约一个小时才把它们放在一起，但我丈夫说这是我做过的最好吃的千层面之一，我想他可能是对的。下次我不会在茄子片上使用橄榄油，而是使用pam，因为这道菜不需要额外的油，当你把所有的食材混合在一起时，茄子注定是软的，无论如何。
kittybitty
太平洋帕利塞德，加州
10/5/2010
很容易做，我们都很喜欢。
pineapplelady
Henniker NH
9/29/2009
我为素食者做了这个食谱。我没有用面条，只用了茄子。这是我吃过的最好吃的茄子干酪。
匿名
克拉克斯博士
8/1/2008
美味!我用的是普通和烟熏马苏里拉奶酪的混合物，因为我担心我的“评论家”会被烟熏味淹没。我也提前煮好了面条，因为我不喜欢不煮的产品。我们都喜欢最终的产品。我必须补充一句，几年前另一个纽约人对威斯康星州的评论清楚地暴露了他们的无知。只是纽约的一个坏苹果，无缘无故地乱说话。
doondog
北部的纽约
7/12/2008
我和我的家人都很喜欢这个食谱，我已经做了6次了。这是一顿完美的冬季周六晚餐，但确实需要考虑时间。这不是一顿你可以很快做好的饭，但结果是非常值得的。上次我做的时候，我用一罐Muir Glen火烤西红柿代替了烤番茄酱，而烤番茄酱的效果很好。味道比较温和，我觉得我应该少放一点酱汁，但这节省了我很多时间，结果也很不错。如果你时间紧迫，这是一个很好的选择，也可以使用免煮面条。
匿名
新泽西
2/4/2008
这个食谱可以用菠菜千层面和高质量(即美味的)奶酪做得更健康，这样你就不用用太多了。我也省略了油。我已经做了至少3次这个食谱(虽然，我用了一瓶好的(不是Ragu)酱汁)来代替建议的酱汁。
匿名
旧金山，加州
3/29/2004
我把这道千层面端给了6位客人，很失望它不是一道引人注目的主菜。没有“哇”。这个结果并没有证明在配方中付出的努力是合理的。茄子、大蒜和烟熏莫扎里拉奶酪的味道成分并没有像我希望的那样突出。我多年来一直在用Rene Darling烹饪书里的茄子千层面(不含意大利面)，它简单得多，但同样美味。
沙龙
以色列海法
6/21/2003
我决定做这道菜后，我搬进了我的新公寓，并试图娱乐我的多元化的家庭。我面临的挑战是准备一顿人人都吃的晚餐，而不是为素食者、糖尿病患者、挑食者和我妈妈准备一些特别的东西，她必须注意盐的摄入量。这个食谱吸引了我，因为所有的食材都很新鲜。我们都很喜欢，从那以后我就把食谱给了他们所有人。我还喜欢在烤东西的时候，我有半个小时的时间来整理。我一定会再来的!
玛丽
密歇根州安娜堡
3/7/2003
试着加入白干酪——大约6盎司。分层加入奶酪....棒极了!!!!
帕蒂
查尔斯湖，洛杉矶
3/6/2003
我喜欢番茄酱的配方……非常简单，口感清新。然而，千层面对我没有任何帮助。我一直在想，这个食谱用鸡肉比用茄子更合适。我觉得西葫芦的点子也比茄子的好。
匿名
曼彻斯特,NH
4/21/2002
这道菜很受欢迎，而且非常美味。下次我会用比要求量少的烟熏豪达干酪。它有点强大。我还会把茄子的量增加一半，这样做的味道会更清淡、更微妙。
匿名
兰利，不列颠哥伦比亚省
11/18/2001
