成分
8人份
步骤1
去掉戈尔根佐拉果皮，在一个小碗里搅拌奶酪和黄油，直到光滑。在一张保鲜膜上，将戈尔根佐拉黄油包成大约4英寸长的圆木。用保鲜膜包裹原木，冷藏至少1小时，直至变硬。黄油可以提前一周做好。
步骤2
预热烤箱至450°F。
步骤3
在一个12英寸的大煎锅里(最好是铸铁的)，用中高的火加热1.5汤匙油，直到热但不冒烟，把一半的牛排烤到棕色，每面大约2分钟，转移到一个浅烤盘上。用同样的方法用剩下的1 1/2汤匙油煎剩下的牛排。
步骤4
当牛排凉到可以处理时，在上面和侧面涂上芥末，撒上迷迭香、胡椒和盐。把牛排放在烤箱中间烤8分钟，烤到五分熟(牛排外层应该开始变成棕色)。将牛排转移到砧板上，静置约3分钟。把黄油切成20片左右的薄片。
步骤5
把每块牛排水平切成两半。在牛排中间夹一片黄油片，再在牛排上放另一片黄油片。
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评论(10)
回到顶部一般来说，当一个食谱收到4个叉子时，它是很棒的，但我不得不说这不是一顿好饭。我想这可能是因为水牛肉的味道不那么鲜美，而且被戈尔贡左拉干酪和迷迭香压倒了。(我们甚至使用了天然食品中的优质牛排!)我们可以再试一次这个食谱，但要用更美味的牛排!
missrhea
科罗拉多州
1/4/2008
戈尔根佐拉黄油很完美，但我同意迷迭香的分量太大了。仍然很棒，是我见过的最好的水牛食谱。
sfriend42
洛杉矶，加州
11/27/2006
这个食谱是最好的。几年来我一直把它作为圣诞晚餐，现在在我们家，它是“意味着”圣诞节的晚餐。我用牛肉和鹿肉做里脊肉的效果也很好——所有的都很棒!
laurel7286
马里兰
8/23/2006
双膝无力，渴望更多，和性爱一样美好!哇!
kimrob4121
2/11/2006
非常好——这是我第一次用水牛，我对结果很满意。我会少放迷迭香——它盖过了其他味道，烤的时候尝起来有点太松针了。除此之外，它又嫩又好吃。
匿名
朱诺,阿拉斯加
4/2/2005
这个食谱很好吃!它让你的嘴里充满了美妙而丰富的味道。而且很容易做。从开始到结束，我花了不到30分钟。我还用牛里脊肉代替了水牛肉，效果很好。秘诀就在于烧制。一定要用高温烤，以密封汁液。太棒了!
匿名
加州埃尔塞贡多
11/10/2003
太棒了，美味又容易做。我们用水牛和麋鹿做过这道菜，两次都很好吃。如果你提前做好戈尔根干酪黄油，这顿饭从开始到结束只需要不到30分钟。完美的工作日(简单的准备)和完美的娱乐(美妙的味道和呈现
匿名
明尼阿波利斯、锰
9/30/2003
太棒了!这是我在《美食杂志》上做的第一件事(早在1995年!)，非常棒。从那以后，我几乎为我认识的每个人都做过。我总是用牛里脊肉代替，因为它更便宜，而且我被告知我不会注意到味道的不同。我喜欢戈尔根佐拉干酪，所以我觉得这道菜里的戈尔根佐拉干酪味道不会太浓。我无法想象没有它会怎样!它和迷迭香搭配得很好。我用欧芹叶土豆，花椰菜配上腌红洋葱和全谷物芥末锅卷(都来自95年的同一期)。嗯可口! !肯定是四个叉子!!
匿名
猎户座湖，密歇根州
6/11/2003
我用这个食谱为美食俱乐部的晚餐主题“家在牧场”，每个人都喜欢它!
匿名
弗吉尼亚州里士满
9/5/2002
很好吃，但是味道非常非常重。我甚至建议省略戈尔根左拉黄油。小而浓的戈尔根佐拉干酪的味道会把你击倒!不适合胆小的人。为了衬托这些强烈的味道，我配上了羊角蘑菇，用橄榄油和大蒜、欧芹和碎香菜一起炒，完美。
数字显示
明尼阿波利斯、锰
7/8/2002
