盐黄油燕麦巧克力饼干

通过艾米丽约翰逊

2018年3月20日

4.5

（44）

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照片由切尔西凯尔，食物造型由Kat Boytsova

有效时间

30分钟
总时间

1小时5分钟

万博官网美食编辑艾米丽·约翰逊喜欢她家的燕麦巧克力曲奇食谱，但是还以为会更好呢。所以她开始用黄油代替人造黄油，增加盐，用切碎的巧克力代替薯片。这个新版本已经成为她最喜欢的饼干食谱——她认为她的家人(和你的家人)会同意的。

做之前:曲奇面团可以提前3个月做好。用塑料包紧并冷冻。饼干可以在上桌前1天做好，在室温下保存在密封容器中。或者，冷冻3个月。

成分

使22

一杯半普通面粉

半杯全麦面粉

1茶匙。泡打粉

½tsp。小苏打

1茶匙。粗盐

一杯(两根)盐黄油，室温

1.5杯(包装好的)浅红糖

半杯白砂糖

2个大鸡蛋

2杯老式燕麦

1汤匙。香草精

6盎司半甜巧克力(至少60%可可)，切碎

步骤1
将普通面粉、全麦面粉、发酵粉、小苏打和盐在一个中等大小的碗中搅拌均匀。
步骤2
用电动搅拌器将黄油、红糖和砂糖放入一个大碗中，以中速打至松软，大约需要3-4分钟。每次加入一个鸡蛋，在加入下一个之前打匀。将搅拌器速度调到低速，逐渐加入干的原料，搅拌至完全混合。加入燕麦和香草，搅拌均匀。用抹刀拌入巧克力。
步骤3
将面团放在工作面上，压平成圆盘状。冷冻15-20分钟，以防止面团在烘烤过程中过于分散，或者最好是冷冻24-36小时。
步骤4
同时，在烤箱的上下三分之一处放置架子;预热到350°F。在烤盘上铺上羊皮纸。
步骤5
将四分之一杯的生面团倒在准备好的纸上。烘烤饼干，从前到后，从上到下旋转一半，直到边缘变成金黄色，大约12-15分钟(饼干冷却后会变硬)。让饼干在烤盘上冷却5分钟，然后转移到铁架上，完全冷却。让烤盘完全冷却，然后用新鲜的羊皮纸衬里，舀上第三批面团。

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这是我第三次或第四次做这个了。我完全按照食谱做，除了我用的是半甜的巧克力片。我用厨房秤做了1盎司的球。这些饼干太棒了，因为有燕麦，我吃下它们的负罪感就少了一点!
- 来自明尼苏达州的布里奇特
- 学校、锰
- 3/20/2023
太好了!我做了黑巧克力片和奶油糖片的混合。Yum !
- HeidiW
- 里奇菲尔德佤邦
- 9/21/2022
这可能是我吃过的最好的饼干，我真的不太喜欢甜食!!YUM ! !
- 凯西·罗勒-斯特尔，加拿大艾伯塔省奥克托克斯
- 8/13/2022
很棒的饼干!我是素食主义者，但只使用鸡蛋代替，并添加了苹果酱(1/4杯)和克兰理由....燕麦片又脆又软，苹果酱又软.....
- Lar831
- 西雅图,华盛顿州
- 2/8/2022
这里有一些比你一般的巧克力饼干更挑剔的步骤，但做得对，结果会让你觉得你知道你在做什么。美味。
- 匿名
- 1/19/2022
这些是经典巧克力饼干的绝佳变体——我有乳糜泻，我用的是cup4cup，不需要做任何调整，这几乎从来没有发生过。我做过几次，每次都很好吃。唯一的问题是，当我试着把面团冷冻起来以后再做的时候，它在我拿到之前就神秘地消失了。
- 匿名
- 11/29/2021
很棒的基本食谱!我没有任何问题，我的第一批是浮肿的(仍在努力弄清楚)。我加了一些融化的黄油，一切都好了。我把面团分成四批:普通的、加黄油的、加核桃的、加核桃和葡萄干的。加了额外的黄油后，每批巧克力都很美味——我用的巧克力是切成块的高质量巧克力棒。我一定会再次使用这个食谱。
- MamaSnoopy
- 西雅图,华盛顿州
- 10/17/2021
这些饼干太棒了!我做了两批，然后把舀好的面团冷冻起来，然后放进冷冻袋。当你需要一个快速的感谢款待或紧急饼干时，把它们放进烤箱里是很好的。15分钟(在我的烤箱里)最适合做有嚼劲的饼干，如果你想让饼干颜色更深、边缘更脆，时间可以更长。
- 珍妮丝
- 芝加哥,
- 9/2/2021
我定期做这些已经有一段时间了。我加了点肉桂粉，其他的都按说明做。我用勺子把面团舀到烤盘上，冷冻起来，然后放进自封袋。这样我就可以一次做两个，有时是在烤箱里。它的味道是泥土的，复杂的，每次我都很高兴。我给我丈夫加了葡萄干。
- awshucks
- 乔治亚州萨凡纳
- 7/31/2021
我害怕烘焙，因为似乎没有什么是完全正确的，然而，这个食谱是万无一失的。饼干出来的时候有点有嚼劲，碎巧克力把它放在上面——有的咬了很多巧克力，有的咬了一小块。Yum !
- 匿名
- 洛杉矶，加州
- 6/22/2021
完美
- tongueprincesszszszz
- Canadia
- 3/18/2021
我的食谱基本上都是照着写的做的;我跳过了饼干的冷冻之旅，这不是一个好主意。我把12块饼干放在半个烤盘上，它们一起烤。然后我试了8次，但还是一样。我现在只剩6个了。我也被这个食谱要求的香草量吓了一跳——我认为你可以安全地减少一茶匙左右。
- bkondall
- 特洛伊,哦
- 3/1/2021
很棒的饼干，但有一个技巧可以简化。不要麻烦把面团拍成圆盘，然后冷藏24小时。把面团舀到纸上，在你清理的时候放入冰箱(大约10分钟左右)，然后烤。瞧!做了一个1t的勺子。1/4 c的饼干里有太多卡路里了。
- cookrx
- CA北部
- 2/13/2021
我有一堆燕麦片要用，所以我试了一下这个。我发现我的饼干太松了，没有散开。我想这是我自己的错，因为我把面团从冰箱里拿出来的时候没有让它在室温下静置(我把它放在冰箱里过夜了)。味道还可以，不算特别。因为添加了燕麦，所以它们是一种填充饼干。我会把它当成早餐棒!
- bns727
- 芝加哥,
- 12/27/2020
我在找燕麦巧克力片的另一个食谱，我想我找到了。我把红糖减少了1/2杯，但还是按照食谱做了。我把它们做得比推荐的1/4杯小，但这只是个人喜好。
- beth_vdbe
- 麦迪逊,WI
- 10/20/2020