咸焦糖叮咚蛋糕

这蛋糕太好吃了。如果烤过头了一定要小心。在30分钟的时候它还在，在35分钟的时候它就结束了。那面霜太棒了!!这真的是一个令人惊叹的因素。甘纳许几乎像一滴水，但这让中间露出了我喜欢的东西。总的来说，这是一个很棒的庆祝蛋糕，有一个很大的惊喜因素。

• 明迪

• 加拿大湖泊，密歇根州

• 11/28/2022

一切我所希望的蛋糕!它看起来和照片上的一样，尝起来也很棒，花了很多功夫，但每一步都是可行的，只需要计划。我按照食谱和其他人关于蛋糕溢出的警告，最后我做了2个圆蛋糕和3个纸杯蛋糕(一路上非常适合试吃!)我的蛋糕不适合我的蛋糕模具(我有大约1/2英寸的空间)，所以我必须做一个厚的锡纸衬里，把蛋糕放在蛋糕模具里后，我把锡纸衬里紧紧地包裹在蛋糕上。我用一个小活页夹把锡纸固定在适当的位置。这个效果很好，几乎没有馅料渗出。至于甘纳许，我把它放在柜台上放了一夜，它很软，可以在蛋糕上结霜。所以，我没有加热和倒甘纳许，而是选择用刮刀给蛋糕上霜。它没有那么乱，不是非常光滑，但非常可爱!至于关于干脆蛋糕的报道，我没有经历过，但你真的需要小心不要过度烘烤。 I also found the cake got a little more dense after a night in the fridge waiting for the fillings to set. I would absolutely make this cake again.

• 匿名

• 所以卡尔

• 12/30/2021

我想做这个蛋糕很多年了，然后有一个特殊的场合，它是完美的。做这个蛋糕要花很多时间，但绝对值得。有几个人告诉我，这是他们吃过的最好吃的巧克力蛋糕。

• getseymour189

• 马里兰

• 1/11/2021

JOCELYNHSU(来自弗吉尼亚州维也纳)报告说，她发现在明胶混合物充分冷却之前使用它是一个错误。我发现让它一直冷却到室温也是一个错误，因为它会在馅料中卡住并结块。我第二次尝试用《烹饪图解》的方法制作明胶稳定的生奶油，取下1 / 4杯的奶油，加热，将溶解在2吨水中的明胶混合进去。我让混合物冷却到90°F(32°C)。然后，用一个在冰箱里冷冻过的搅拌碗，把糖和剩下的(冷的!)奶油混合在一起，然后把明胶奶油混合在一起。最终的混合物温度为50°F(10°C)，搅拌得非常好。我还发现，如果在把糖混合物小心地加入平底锅之前，用微波炉加热的耐热玻璃杯子里的糖溶解在水里，我就不用用一次糕点刷，因为在搅拌溶解糖的过程中，糖不会沾到锅的两边。我用的是白色不粘锅;这使得判断焦糖化糖的颜色容易得多。第一次要做很多工作，但这是一个非常好的蛋糕，第二次会更容易组装。 I only rate it lower than a 4 because it won't keep very well compared to cakes make with sturdier fillings. I understand why some reviewers wanted more chocolate in the ganache--which is more a thick sauce than a frosting--but I wouldn't change that. I'd suggest that people who want something thicker might consider using less cream as an alternative to using more chocolate. I also wouldn't make it again unless I had time to recover if the caramel got too dark. All in all, I'd encourage others to try it, but not under circumstances where there is pressure for everything to go right the first time, not unless you're experienced with making caramels and stabilized whipped cream. That would take the fun out of it.

• 匿名

• 俄勒冈州

• 4/27/2020

最终的结果是美妙的。我犯了两个错误，这有点棘手，但这是下次的教训。我的滑盖烤箱架太高了，所以我不得不在烘烤过程中调整，以避免过度变褐。这个问题可以通过确保烤架的位置使蛋糕盘的顶部刚好在烤箱中间的位置来解决。我在蛋糕层的顶部有一点外壳，这是不必要的，我相信如果我更注意的话，我可以得到一个更高的阁楼。对于焦糖，“深琥珀色”就是这个意思，我把它放在“深”之前，虽然它还可以，但我想如果我再等一分钟左右，甘纳许的口感就会有所不同。超过9分钟，更像是11分钟，可能还会更长。我想做的一个改变是将甘纳许中的盐量减少一点点，并将1/8茶匙的盐减少到1茶匙(非常重要的)的盐。稳定的生奶油加香草豆是完美的馅料。写得很好的食谱，有明确的说明，但不适合胆小的人;-)蛋糕片在上桌前至少要静放30分钟，这样巧克力的味道才能形成。

• duspin

• 波士顿

• 7/14/2019

谢谢你的建议，它们真的很有帮助。为了避免烤盘溢出来，我用了三个9英寸的烤盘，而不是两个。在蛋糕上涂上黄油，用羊皮纸涂上黄油，在蛋糕底部涂上可可，以确保蛋糕容易出来。*提前几分钟把蛋糕取出来。它们是湿的，但就像其他人说的，有点易碎。我把所有的三层都放在冰箱里，这对组装有很大帮助。当我把它们从锅里拿出来的时候，有两层裂开了，但冷冻后它们变得很结实。我做了1.5倍的甘纳许和搅打的配料。蛋糕有三层，比烤盘的边长还高。我用毛巾包住弹簧模，把我最大的弹簧模圈放在上面。这有点危险，但可以让我堆叠和霜层，而不会溢出的边缘。我把所有东西都放冰箱里了。 *After the cake was firm, I took it out of the freezer and filled in gaps between layers wth the whipped topping and put it back in the freezer *After putting the ganache between layers I refrigerated it, it did firm up and then I used my stand mixer and whipped it *The amount of whipped ganache was easily enough to frost the sides and top of th cake *for decoration I piled a bunch of mini marshmallows on top and torched them.that and the flaky salt on top looked and taste good *I did all of this on a Saturday and took the finished cake to a friends house for dinner Saturday night. It was super time consuming so I gave it a 3. It was delicious but I’m not sure I’d invest a whole day on it a s cons time. I will definitely use the gelatin/whipped topping filling again, it tasted great and help up well.

• stubbee98

• 达勒姆数控

• 3/18/2019

这块蛋糕很好吃。奶油馅尝起来几乎像白巧克力慕斯。一些评论说，甘那许尝起来更像巧克力，而不是焦糖，但我觉得它很焦糖。我买了一个咸焦糖冰淇淋来搭配，但咸焦糖味太重了，所以下次我就买一个简单的香草豆冰淇淋。巧克力蛋糕非常湿润。我一定会再做一次的!

• ehstratton

• NH

• 9/5/2018

受到全家人的喜爱!好吃。这是工作，但很值得!

• drenton1

• ittsfield,马

• 4/11/2018

味道好。但不值得这么做。

• 匿名

• 8/27/2017

我只做了蛋糕和甘纳许，结果很棒!当我加入奶油时，甘纳许变成了一个大焦糖球，但在继续搅拌之后，它终于变成了一种光滑的酱汁。我提前6-8分钟把蛋糕从烤箱里拿出来，它很湿润，没有碎掉的痕迹。做了一个冰淇淋蛋糕，用花生酱冰淇淋代替馅料。

• jenncc

• 洛杉矶

• 5/27/2017

这是一个成功的生日蛋糕。蛋糕本身有一种很好的苦巧克力味，面包屑也很细。巧克力焦糖，即使加了盐，也很甜。就我个人而言，它太甜了，不适合我的口味，但一群10岁的孩子却很喜欢。我没有看说明书，棉花糖层需要6个小时才能凝固，所以我把组装好的蛋糕放在冰箱里放了两个小时，又在冰箱里放了一个小时。这足以使棉花糖凝固，并使蛋糕毫不费力地涂上糖霜。

• mumusok

• 西雅图,华盛顿州

• 10/2/2016

绝对美味的蛋糕!对易碎的质地没有问题。焦糖甘纳许更像巧克力而不是焦糖，但仍然非常非常好!我为圣诞节做的，大家都很喜欢。在我的上面撒上粗海盐。我会再做一次!

• taraflo

• 塔拉哈西,佛罗里达州

• 2/8/2016

按照说明做了两遍这个蛋糕。这是绝对的完美!鲜味!如果蛋糕在刚做好的时候就拉出来，效果会更好——在烤箱里烤得太久，会有点脆，但很容易重新组合起来。第二次做的时候，我把蛋糕糊分成3个平底锅，然后加了1.5倍的奶油和甘纳许。制作了一个3层....切好后是那么美，一点都不剩。我喜欢这个食谱。

• gibsonspee

• 佛罗里达州杰克逊维尔

• 12/31/2015

使用盒式蛋糕

• taram

• 3/18/2015

这个蛋糕我今天做了两次:一次用沙芬贝格巧克力，另一次用吉拉德利。我不小心把沙芬贝格煮过头了。我仔细地看了看意面，有点没煮熟。每个人都喜欢意大利饺子蛋糕。蛋糕是湿的，甘纳许稍微甜一点。这个故事的寓意，对于一个湿润(不易碎)的烹饪时间和略欠熟。

• JSullivan

• 洛斯盖多斯

• 1/11/2015