香菜芝士薯片

步骤1

在装有搅拌桨的电动搅拌器的碗里，低速混合面粉、小苏打、食盐和糖。加入黄油，一次一片，敲打直到混合物像粗面粉一样。加入马斯卡彭奶酪，搅拌直到形成柔软的面团，根据需要刮掉碗的边缘。

步骤2

把面团放在一个干净的工作面上。把它们分成两半，把每一份都捏成一个扁平的正方形;用塑料包起来。冷藏至少1小时或过夜。

步骤3

在铺好面粉的工作面上，将每片面团擀成13英寸见方，厚度约为1/8英寸。将方块放在羊皮纸中间，放在烤盘上;放入冰箱冷藏至变硬，大约25分钟。

步骤4

将烤箱预热到350华氏度。在两个大烤盘上铺上羊皮纸;备用。在一个小碗里，将鸡蛋和一汤匙水搅拌在一起。从冰箱里取出一个面团，在整个表面刷上蛋液。用比萨轮或锋利的刀将面团切成三角形。(它们的大小应该大致相同，但形状不必一致。)用剩下的面团重复上述步骤。

步骤5

将面团放到准备好的烤盘上，间隔约1英寸。撒上葛缕子和粗盐。烤15到18分钟，中途旋转烤盘，直到薯片变成金黄色。转移到铁丝架上完全冷却。薯片可以在室温下的密闭容器中保存3天。

香菜芝士酥

步骤6

把面团擀得很薄之后，用披萨轮把它切成不规则的三角形。

步骤7

在烤之前，三角饼要刷上蛋液，撒上葛缕子和盐。