如果用豆子或大米做馅饼的重量，要用很多。
成分
做一个9英寸的派皮
半茶匙粗盐
半茶匙糖
1又1/4杯普通面粉，再加一些做表面
半杯(1条)冷冻无盐黄油，切成块
一汤匙苹果醋
不粘植物油喷雾器
步骤1
将盐、糖和1又1/4杯面粉放入食品加工机中搅拌均匀。加入黄油，搅拌，直到最大的一块变成豌豆大小。转移到一个中等大小的碗里，冷冻大约5分钟。
步骤2
将醋和3汤匙混合。在一个小碗里倒入冰水，洒在面粉混合物上;用叉子搅拌均匀。揉成面团，只剩下几个干点。压成圆盘状，用塑料包紧。冷藏至少2小时。
步骤3
让面团在室温下静置5分钟使其变软。在轻轻撒上面粉的表面上擀面，经常旋转，并根据需要撒上更多的面粉以防止粘在上面，擀成12英寸的圆形。将面团对半折叠，转移到9英寸的玻璃馅饼盘中。抬起边缘，让面团陷进盘子里。你应该有大约1英寸的悬垂。将边缘折下并卷边。将派盘放在有锡纸的烤盘上，冷冻15分钟。
步骤4
同时，将烤箱预热到425华氏度。在锡箔纸上轻轻涂上不粘剂，放在派皮上，涂上的一面朝下，压入底部和侧面。放入派的重量，烤15-20分钟，直到边缘变成淡金色。小心地去掉锡箔纸和馅饼重量，烘烤果派，7-12分钟，蛋奶派，12-18分钟，直到底部呈金黄色。转移到铁丝架上冷却。
提前做
步骤5
面团可以提前3天做好，也可以冷冻1个月。面包皮可以提前一天烤好。在室温下包裹好保存。
