烟熏养殖鳟鱼配圣女果
新鲜的熟食最爱，烟熏白鱼沙拉，这个版本是充满香草和甜的圣女果装饰。熏鱼是咸的，所以你可能不需要在鱼身上放盐。鱼片含有细小的骨头，但一般来说，最小的鱼片是柔软的，可以食用。美国养殖的虹鳟或金鳟鱼是一种推荐的海鲜选择，因为与许多食肉养殖鱼类不同——它们摄入的蛋白质比提供给人类的要多——鳟鱼能有效地将饲料转化为蛋白质。更重要的是，虹鳟鱼和金鳟鱼大多是在鱼缸里养殖的，所以它们污染野生种群的风险很小。
成分
供4至6人享用
半杯蛋黄酱
1/4杯第戎芥末
一杯包装松散的新鲜莳萝
一杯包装松散，切碎的新鲜平叶欧芹叶
4个葱花，只取绿色部分，切碎
4茶匙鲜榨柠檬汁
盐和现磨的黑胡椒
半磅熏虹鳟或金鳟鱼，去皮去骨
饼干、面包或切成薄片的蔬菜
1品脱圣女果，切成四等份
步骤1
将蛋黄酱和芥末酱与莳萝、欧芹和葱花一起放在一个小碗里，每种香料各留1汤匙作为装饰。加入柠檬汁和几粒胡椒粉。搅拌备用。
步骤2
将鳟鱼放入食品加工机中研磨10秒，直到完全分解。把鱼放到一个大碗里，加入蛋黄酱。尝一尝，如有必要，可调整调味料。
步骤3
上桌的时候，把南瓜撒在饼干上，把西红柿撒在上面。用盐和胡椒粉调味，再撒上一些保留的香草末。
