烟熏三文鱼乳蛋饼配羽衣甘蓝和罗勒，还有芝麻皮

步骤1

预热烤箱至350华氏度。

步骤2

将芝麻放入干煎锅中，中火烤至金黄色。倒在盘子里，冷却。

步骤3

与此同时，在一个8英寸的直边松底果馅饼或蛋糕罐(1英寸深)上涂油，并将其放在烤盘上。

步骤4

一旦芝麻冷却，把它们和剩下的糕点材料，以及3汤匙水，倒入食品加工机。一起搅拌，直到形成潮湿的碎屑。

步骤5

或者，手工制作，把面粉和黄油放进一个大碗里。用指尖夹起少量的混合物，用拇指摩擦手指，让这些成分混合在一起，让它回到碗里。一直这样做，直到混合物看起来像细面包屑。把芝麻籽搅匀。在一个小碗里轻轻搅拌鸡蛋，用小刀搅拌到面包屑中，直到它开始形成块状。

步骤6

加入3汤匙水搅拌均匀。

步骤7

在干净的工作台上撒上一点面粉，把面团倒在上面。把它揉成一个光滑的球，然后把它擀成镍的厚度(大约2毫米)，形成一个大约8又2/3英寸的圆(略大于锡的直径)。

步骤8

小心地将酥皮放入准备好的烤盘中，使其紧贴底部和边缘。用一把锋利的小刀切掉顶部边缘多余的酥皮，必要时用多余的部分堵住洞或裂缝。把一张圆形的烤纸揉成一团，比罐头大一点，然后把它揉成一团，放在酥皮上。倒入陶瓷烘焙豆或干豆，烘烤20分钟。

步骤9

同时，做馅料。在一个中等大小的平底锅里，用小火加热油或黄油。加入洋葱，煮大约10分钟或直到变软，偶尔搅拌一下。同时，在一个大碗里搅拌crème fraîche，酸奶和鸡蛋直到混合。加入羽衣甘蓝搅拌，调味，备用。

第十步

在酥皮烤了20分钟后，把纸和豆子拿出来，把酥皮放回烤箱再烤5分钟或直到酥皮烤熟，底部摸起来是沙质的，看起来是浅金黄色。

步骤11

洋葱变软后，从火上拿下来冷却。冷却后，搅拌到羽衣甘蓝混合物中。

步骤12

酥皮烤好后，从烤箱中取出，倒入羽衣甘蓝混合物。把熏鲑鱼放在上面。烤35分钟，或者烤到三文鱼上色，乳蛋饼也烤透了。取出，让它稍微冷却。小心地从罐头中取出，切成四瓣，上面撒上新撕的罗勒叶。