熏鲑鱼吐司配麦芽醋糖浆
克里斯外邦人
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有效时间
20分钟
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总时间
35分钟
爱尔兰人以他们的熏鲑鱼而闻名，所以这是圣帕特里克节聚会的自然选择。当然，你不必用爱尔兰烟熏鲑鱼做这些吐司;任何冷熏制的三文鱼都可以，但如果你感到潮红，你将会吃到超级丝滑的三文鱼，有一种独特的烟熏味，这是在闷烧的硬木(如橡树和山毛榉)附近度过的时间。如果你觉得在三文鱼上撒点柠檬汁以外的东西有点异想天开，那么在你尝试之前，不要批评我们浓烈的甜味麦芽醋糖浆。你可能会上瘾。
成分
8份
半杯苹果酒
1/4杯麦芽醋
1汤匙半淡蜂蜜
1枝(4英寸长)新鲜百里香
从法棍面包上斜切16片(1/2英寸厚)
1/2杯créme fraîche
1/4磅烟熏三文鱼薄片
步骤1
预热烤箱至350华氏度，中间放置烤架。
步骤2
把法棍面包片放在烤盘上，烤10到12分钟，直到呈淡金色。酷。
步骤3
在烤面包的时候，把苹果酒、醋、蜂蜜和百里香放在一个小的、不反应的炖锅里煮成糖浆，然后减少到大约1/4杯，大约10分钟。冷却至室温。
步骤4
在吐司上撒上créme fraîche，再撒上三文鱼。淋上麦芽糖浆。
厨师的笔记:
•面包可以提前1天烘烤，并在室温下保存在密封容器中。确保烤面包在储存之前完全冷却。如果它们在一夜之间稍微变软，只需在300华氏度的烤箱中重新加热几分钟。
•糖浆可以提前3天制作，并保持冷藏，盖上盖子。使用前请置于室温。
