场景:离晚餐时间还有15分钟。
你做的都是对的。或者你是这么想的。你每一步都撒上盐但也许你做得太过分了，现在晚餐死海平面盐度．这是不能吃的。你的恐慌。
擦去那些咸眼泪，朋友。有很多方法可以解决你的问题。
稀释就是解决方案
对于盐过多的肉汤或液体菜肴，一个快速的解决办法是加水。假设你做了一个越南鸡汤面或者一个混合咖喱你撒盐撒得有点过火了。倒入一些冷水，然后用文火慢炖。你可能会使其他食材的味道变淡，但你会使这道菜的味道平衡，并且可以添加香料来增加味道。但不要太多）.
味道酸=面具
柠檬汁、醋——不管什么酸，都是你的救星。挤一点柠檬汁或少许温和的醋，可以用一种新的味道掩盖一些咄咄逼人的盐。酸能激发人的潜能咸的土豆或者咸鱼(炸鱼薯条,有人知道吗?)。选择一些万能的东西，比如白葡萄酒醋，不要太过:你不想要太咸的东西和太酸了。
浸泡
比如说你在杂货店买了一个火腿，一包培根，或者一些太咸的咸猪肉。用水把不舒服的猪肉盖上，静置几个小时。多余的盐会渗入水中。
土豆和盐
对于太辣的汤，加入淀粉是一种快速的解决方法，比如泰式咖喱鸡．在汤或咖喱之类的液体中加入一个生土豆(不需要切或削皮)，在煮的过程中吸收一些多余的盐，并加入一些淀粉，进一步稀释咸味。然而，结果是温和的，所以不要依赖它来解决所有问题。
做成奶油状
加入奶油成分可以改变人们对味道的感觉，使菜肴的味道看起来更温和。一个太咸的鸡肉卷加入牛油果或酸奶油，既能增加口感，又能让它回火。使用浓奶油加番茄酱使它更丰富，但也降低了盐的含量。
关于预防的一句话
留意那些可能会给你的食物添加盐的配料。富含钠的酱汁，如酱油或鱼露，会增加它们自己的盐度和味道。橄榄、泡菜、刺山柑和罐装凤尾鱼等腌鱼也是如此。你在完成的意大利面上快速淋上的帕玛森奶酪也含有咸味，比你意识到的要多得多。有时候，你需要如果你用奶酪烹饪的话，加一点盐就可以了．
