烟熏鳟鱼蛋糕
蟹肉饼是蟹肉饼的表亲，烟熏味十足，很有吸引力，单独食用非常棒，可以作为沙拉的一部分，也可以和布比的鸡蛋菜一起食用。
成分
是4
2个烤土豆，去皮，切成大块
1/2洋葱，磨碎
1磅熏鳟鱼(第194页)
2汤匙切碎的新鲜欧芹
一杯普通面粉
半杯蛋黄酱，自制的(284页)或商店买的
两汤匙菜籽油或植物油用来煎蛋糕
步骤1
将一大锅淡盐水用中火烧开。把土豆煮15分钟，或者煮到土豆变软，但仍能保持形状。沥干水分，放在一边冷却。把土豆切成小块，放在一个搅拌碗里。
步骤2
在搅拌碗中加入洋葱和土豆。用手把鳟鱼掰成小块，加入到混合物中。加入欧芹，面粉和蛋黄酱，搅拌均匀。
步骤3
用手将混合物揉成4个椭圆形，然后稍微压平。
步骤4
在一个大煎锅中用中火加热植物油1分钟。将鳟鱼蛋糕煎2至3分钟，或煎至其一面金黄;然后翻面，另一面煎2到3分钟，直到金黄酥脆。即可食用。
《布比早午餐食谱》作者:罗恩·西尔弗和罗斯玛丽·布莱克Ron Silver和Rosemary Black版权所有©2009。百龄坛图书出版。版权所有。Ron Silver作为厨师和餐馆老板有着丰富的职业生涯。在1990年在翠贝卡区(Tribeca)开设Bubby’s Pie Company之前，他专门在纽约市标志性的Meatpacking District餐厅Florent烹饪早餐。2003年，他在布鲁克林开了一家Bubby’s分店，2009年又在新泽西州奥拉德尔和日本横滨开了分店。西尔弗也是《布比自制派》的作者。他住在纽约。
