烟熏鳟鱼炸丸子

步骤1

在一个大锅里用冷盐水盖住土豆。用中火煮沸，盖上盖子，然后根据需要减小火，直到土豆变软，大约需要20-30分钟。沥干水分，放入大碗中。

步骤2

将热土豆和黄油捣碎，然后加入帕尔马干酪、香葱、山葵、胡椒粉、2个打散的鸡蛋和1/2茶匙。用盐腌至光滑。加入鳟鱼和马苏里拉奶酪。将土豆混合物揉成约60个圆丸子(约2汤匙)。每个)。

步骤3

把剩下的2个打好的鸡蛋放在一个浅碗里。把煎饼放在另一个浅碗里。将1个炸肉饼浸入鸡蛋中，让多余的鸡蛋渗出，然后裹上卷饼。转移到羊皮纸边烤盘上。重复剩下的炸丸子。

步骤4

在一个大锅中倒入4英寸深的油。用中火加热，直到放入一撮煎饼或者油炸时发出咝咝声，温度计达到350°。分批煎炸，偶尔翻面，煎至金黄，每批煎4-5分钟。转移到纸巾上沥干水分;用盐调味。立即上桌，旁边配柠檬角。

步骤5

做之前:炸丸子可以提前2天成型并涂上涂层。盖上盖子，放在烤盘上冷藏。