从小到，我把任何调味、润湿、烘烤的面包块配菜都叫做“填料”，但我被纠正了很多次，所以改变了我的说法:如果它进入了火鸡或鸡肉里，那就是填料。如果是用在自己的菜里，那就是正式的调味汁。碰巧的是，我喜欢搭配的不仅仅是家禽，我特别喜欢棕色的脆皮，所以涂上它!另外两个提供动态口感的关键因素是首先烤出浓郁的酸面包块，并使用切片和粗切蘑菇的组合。在与其他食材混合之前，先把蘑菇烤一下，这样可以增强蘑菇浓郁的土味，同时把多余的汁液煮掉。点缀着咸味培根和新鲜香草，这道配菜注定会成为你感恩节或任何餐桌上的最爱。
成分
做8份
步骤1
1.将烤箱预热到350华氏度。在一个13 x 9 x 2英寸的玻璃烤盘上涂黄油。
步骤2
2.把面包铺在一个大的烤盘上(或2个小的烤盘)，均匀地铺上一层，然后烤，搅拌几次，直到浅金黄色，大约12分钟。从烤箱中取出，冷却。把冰块放进一个大碗里。
步骤3
3.把烤箱温度调到375华氏度。
步骤4
4.将蘑菇放入一个大的烤盘或有边的烤盘，加入3汤匙油，用盐和胡椒调味。在烤箱里烤，搅拌几次，直到变软变成金黄色，大约30分钟。
步骤5
5.在烤蘑菇的时候，在一个大的深煎锅中用中火加热剩下的1汤匙油。加入熏肉，偶尔搅拌一下，直到油变成金黄色，大约需要10分钟。用漏勺把熏肉放到铺有纸巾的盘子里。
步骤6
6.把锅里的油脂倒出，只剩下2汤匙，然后用大火把它放回炉子上。加入洋葱，煮至变软，大约4分钟。加入大蒜，煮1分钟。加入3杯鸡汤、鼠尾草、百里香和欧芹，用盐和胡椒调味。小火慢炖。
步骤7
7.把蘑菇加到面包里。在一个小碗里搅拌鸡蛋，然后加入几汤匙温的高汤。将鸡蛋和剩余的高汤加入面包中，用盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。敷料应该很湿;根据需要加入更多的高汤。将混合物刮入准备好的烤盘中。用锡纸盖上，烤25分钟。取出锡箔纸，继续烘烤，直到表面变成金黄色，再烤25到30分钟。从烤箱中取出，冷却10分钟后即可食用。
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评论(10)
回到顶部调味汁非常美味。酸面包是湿润的，仍然保留了一种有嚼劲的质地，充满了身体，它是完美的调味。它没有把培根放进去，但我不会把它放进去，所以一定要加进去。
Kathy4344
加州千橡市
11/29/2013
这个食谱既简单又美味。秘诀就在于选用醇厚的高汤和美味的蘑菇。我加入了干牛肝菌和便携式蘑菇，并在高汤中使用了一些液体。酸面包很不错，但你也可以用其他种类的面包。我还会再做一次。
匿名
CA
11/26/2012
如果你读了食谱，就会发现没有任何地方说煮熟的培根要再放进调味汁里。不知道这是不是打错了，但我把它当成了一个，把所有煮熟的培根碎片都加到了酱里……神奇的味道!我的客人们其实更喜欢这种调料而不是鸡肉和其他配菜。他们还说这比他们吃过的任何馅料/调味品都好。我同意你需要买到3种不同的蘑菇——为了最终产品，这是值得的!
Meris533
弗吉尼亚州阿灵顿
11/20/2012
非常简单可口的食谱。我第一次做的很完美。感恩节的新宠儿!
匿名
威尔明顿,德
11/15/2012
我的邻居南希对这个食谱赞不绝口，以至于她在两周内做了三次。我为圣诞节后的聚会做了这个，它是一个绝对的守门员!一个建议是，确保你找到了不同种类的蘑菇——它们显然能做成这道菜。它占用的空间也比你想象的要多——但这增加了好处。享受吧!
DavidDC
直流
12/28/2011
Yum !这种调料大获成功。感恩节的时候和烤火鸡胸肉和羊肉一起做的，大家都很喜欢。非常丰富和美味。新的节日主食。
nattyz
费城
11/26/2011
我通常不喜欢鲍比·弗莱的食谱，但这道菜太棒了。manbetx苹果下载我一定会再来的!
dreamy1
弗里蒙特,
11/25/2011
非常好的食谱!我特意找了一个“填料”食谱，它是单独烹饪的，因为我怀孕了，我们不应该吃火鸡里面煮的填料，因为细菌的风险更高，等等。在感恩节晚餐上，每个人都对这个食谱赞不绝口!我不需要做任何调整。
mdimoscato
弗吉尼亚州阿灵顿
11/25/2011
很好。和我做的牛肝菌火鸡搭配得很好，但它不像这顿饭的其他部分那样“令人惊叹”。按指示制作。
sray
11/25/2011
这个食谱有各种各样的味道，从烤到烟熏的浓厚蘑菇味和培根的质感。你可能需要额外的库存。我用了额外的1盎司干牛肝菌和1杯果汁从重组蘑菇。阅读更多http://www.epicur万博官网ious.com/remanbetx苹果下载cipes/food/notes/Sourdough-Wild-Mushroom-and-Bacon-Dressing-367489#ixzz1dpkzRz5z
匿名
埃文斯顿
11/15/2011
